法朋重視的是能夠一同分享的溫暖感受，
結合生活土地上的元素，使用當季新鮮的材料，
於傳統中解構更新，呈現鮮明的季節時令感，
創造一個能夠滿足現代人們對於甜品的需求與想像的甜點城堡。

「一個社區裡， 只要有一家甜點店， 那個社區就會幸福。」

我想要呈現給客人的甜點，是每個季節、每個時令，結合自己生活土地上的食材所做成的甜點。每年都會做產地拜訪，四處尋找由台灣農民所栽種的哈密瓜、芒果、無花果、草莓、地瓜等， 雖然這些高品質農作物產量少，多少會反應在成本上，但犧牲一點利潤沒關係，重點是找到台灣本土、安全又品質好的食材。 甜點是生活的一部份，我希望能夠落實這個理想。開店前我在日本學習，看到令人感動的甜點生活感，「小朋友放學後跟著媽媽來店裡，說『我想買這個回家，跟爸爸一起吃。』爺爺與奶奶輕聲討論著今天想要帶什麼甜點回去呢? 甚至男性上班族拎著公事包，到店裏外帶甜點。」法朋的蛋糕不僅是給一個人吃，還希望帶給整個家庭快樂。

「回歸原點， 讓甜點成為主角。」

以前甜點都是咖啡店中飲品的配角，我們沒有特地去甜點店吃蛋糕這樣的習慣與環境，因此非常想成立以「甜點」為主角的店。 我以「日系法式甜點」定義法朋的甜點創作。法式甜點的精緻浪漫，與日式甜點的嚴謹扎實，再加上台灣處於亞熱帶地區，氣候高溫潮濕，法式甜點的厚重需要調整成質地輕盈卻又不失風味，才會讓人產生舒適感。 這樣的呈現落實在每天每位師傅的基本功，重視甜點製作的手法與對食材品質的堅持要求，讓幼稚園的小朋友到爺爺奶奶，都能夠安心食用。

「我們依循季節， 融入當季新鮮的食材， 創作出最美好的甜點！」

法朋從不妥協食材的選用，甜點要美味，優質食材是核心的關鍵因素。從開店之初，就使用日本九州的熊本麵粉、北海道或九州乳源的純生完全無添加物的鮮奶油、屏東大武山農產AA級雞蛋、法國產區認證的發酵奶油等，做出各種撫慰人心的甜點。 季節性是我們很重要的元素，實際走訪產地後，對台灣的果物農產品了解越多，就越著迷深耕於使用台灣季節時令產物。春、夏、秋、冬四季更迭，以苗栗無毒草莓、雲林哈密瓜、屏東檸檬、台南愛文芒果等季節性在地農產品，將「台灣寶島」這個概念，結合在產品設計中，更希望這些有台灣元素的甜點，能讓到台灣的外國旅人，輕鬆地以甜點認識我們的家鄉。

「甜點不該是奢侈品 而是生活用品，是生活的一部份。」

法朋是一間位於住宅區的法式甜點店，除了服務社區內固定的老顧客以外，也提供喜餅、彌月、外燴、宅配等服務，希望您值得紀念的場合都可以讓法朋一起參與，並能讓這些珍貴的生活片段更加美好。 主廚李依錫希望大家能夠將分享甜點作為生活的一部分。 室內與室外皆以俐落的白色調為主，入口用大面積的透明玻璃，使門面更加通透。內部空間則以乾淨清新的色調襯托出甜品的多樣性與豐富，使整體室內氛圍更加溫潤精緻。 甜點以冷藏慕斯櫃、手工巧克力櫃、常溫蛋糕區、及餅乾燒果子區作為分類，完整呈現甜點的各種樣態，讓造訪法朋的朋友能夠輕鬆地挑選到自己喜歡的甜點。

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