加州葡萄乾-天然晾曬形成的天然甜味，取代精緻糖更健康

近年來許多消費者對健康飲食的需求日漸增長，比起加工食品更為偏向原形食物，知道來源才能吃的安心已成為現今的食安趨勢，而這樣的趨勢反而能嘉惠食品製造和餐飲服務的應用。

完全零添加的加州葡萄乾擁有天然的甜味，因此可以取代精緻糖。與含100%精緻糖的配方相比，富含加州葡萄乾的配方不僅能減少產品額外添加糖分，也可以有效使用人工甜味劑，增加膳食纖維等成分，使加州葡萄乾成為在產品開發和烹飪應用中具有多種用途的天然營養食材，提供現代人健康飲食的新選擇。

加州葡萄乾-優良的種植環境與高品質

加州葡萄乾主要種植於加州的聖華金河谷，河谷內陽光充足且夏季漫長炎熱冬天涼爽，日照時間長，附近還有內華達山脈的水源供應，相當適合農業種植。每年能產出超過30萬噸品質優良的加州葡萄乾。

加州葡萄乾農夫深知永續發展的重要性，善用這塊非常適合農業發展的寶地，他們節省每一滴寶貴的水源及清潔的太陽能。加州葡萄乾農夫們和廠商始終遵守美國農業部的品質標準，而且，節省每一滴寶貴的水源及清潔的太陽能，以期每年省下大量天然氣。如此節省能源符合永續發展的農業栽種方式，讓加州葡萄乾農夫感到自豪。加州葡萄乾農夫不斷努力改善產品品質、追求更好的葡萄與葡萄藤品種及永續的栽種方式。

加州葡萄乾-烘焙、食品加工的最佳幫手

加州葡萄乾是烘焙產品的最佳拍檔，應用於多元豐富的點心，可添加於發酵麵糰，亦可與淡色系列的豆沙做搭配製作各種餡料，作成夾心餡料、中式點心、包子饅頭、千層蛋糕等等。

在烘焙及食品加工上也非常適合，因為加州葡萄乾含水量少，同時高水結合能力有助於保持烘焙產品中的水分，加州葡萄乾的天然甜度可以降低配方中糖的含量，正符合現今消費者追求健康的需求。應用在發酵類麵食，有增色、增加風味的益處，絞碎後的加州葡萄乾加入麵皮後，更能增加麵皮的甜度，品嘗到酸甜的天然果香，還有著天然的有機酸，為產品提供了很棒的抑菌作用能作為天然的防腐劑。

加州葡萄乾-最高規格的品管

加州葡萄乾從採摘開始，只挑選品質最上乘的葡萄，經過一至兩個月的陽光晾曬後送到加工廠進行包裝。

從葡萄乾被從箱中取出前，美國政府品管檢驗員會從每箱中央區域中抽取葡萄乾樣品抽驗。每箱葡萄乾都必須符合美國農業部嚴格的標準，以確保品質完美缺。

接下來，就要對加州葡萄乾進行“加工”了。加州葡萄乾被倒入一個漏斗容器中，送入一連串輸送帶和滾筒裡，以去除任何殘餘的葡萄根、莖和重量過輕的葡萄乾。然後將葡萄乾按尺寸分級並徹底清洗乾淨。葡萄乾接著要通過一個複雜的雷射分揀機，使用雷射光束和電腦判別，當偵測到有非葡萄乾物體混入時，機器會自動發出一股氣流將異物剃除。

最後還會有品質控管技術人員，進行手工檢查，使加州葡萄乾成為世界上最乾淨、品質最好的葡萄乾。最終檢驗完成後，機器會自動將葡萄乾秤重、包裝。包裝有各種大小，有用於消費者零食包裝和烘焙商與穀物食品公司使用的業務通路包裝。