財團法人中華穀類食品工業技術研究所

CHINA GRAIN PRODUCTS RESEARCH & DEVELOPMENT INSTITUTE

攤位號碼：N1110

公司網址：http://www.cgprdi.org.tw

廠商介紹

為讓烘焙產業跟國際接軌，本所出版「烘焙工業雙月刊」，提供國內外最新的技術發展新知及趨勢，將累積數十年的人才培訓、研究發展及工廠輔導等經驗，規劃編輯、出版。目前發行的烘焙叢書有實用麵包製作技術、蛋糕與西點、蛋糕裝飾-基礎篇、世界名師示範講習產品精粹；中式麵食叢書有中式麵點製作技術、冷水麵與燙麵、發麵類麵食、酥糕類麵食、燒餅與油炸類、麵條加工技術、米食製作技術等專業書籍，提供各界參考。此外，本所為慶祝五十週年慶，精心編製「台灣飲食革命：麵食文化與烘焙產業」一書，詳細記載台灣麵食及烘焙發展的歷史沿革。