歌劇巧克力
產品分類:烘焙原物料及食材
廠商名稱:苗林實業股份有限公司
攤位號碼:M606
產品特色
Chocolaterie de l'Opéra® 獨樹一格的法國精品級產地巧克力
嚴選自世界各產地的獨特可可豆
無添加香草莢,操作性佳,極適合各種個性派甜點
1995年成立的歌劇巧克力(Chocolaterie de l'Opéra®),由Oivier de Loisy®創辦,旗下的產品最為人津津樂道的,莫過於「產地巧克力系列」,就像精品咖啡或威士忌般,擁有各自鮮明獨特的個性。Oivier de Loisy®對巧克力的 品質要求極高,甚至親自到產區指導當地農戶種植可可豆,確保收成的豆子符合自己的理想標準。換句話說,歐貝拉的巧克力只選用百分百精品級可可豆,所有的黑巧克力,完全不使用非洲的可可豆,製作過程
也不添加香草莢。
採用創新的可可豆製作技術,因應不同的品種、以精細的烘焙組合,完全發揮可可豆的風味個性,同時有效延長成品的保質期。早在1995年,歌劇即是投入產地巧克力的先驅,不僅選用全球公認最頂級的可可豆,每款產地巧克力都能忠實呈現當地的風土條件(Terroir),每年推出的限量版,更是讓行家饕客們爭相追逐。
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