大型巧克力精煉機
產品型號：NCM-535
產品分類：烘焙器具及加工機械
廠商名稱：輝綠科技有限公司
攤位號碼：J1103
產品特色
1. 使用三相電壓220V/240V/380V。
2. 適合量產使用，每桶可可容量30kg。
3. 採用電控自動倒料裝置。
4. 可連續運轉研磨5~7天。
5. 加裝過電流安全保護裝置。
6. 採用天然花崗石磨輪，不易磨損。
7. 可研磨2020µm以下細度，即入口即化程度。
8. 機器主要功能:
A.去酸:可可豆在原產地有做發酵處理，故產品各種酸性物質需透過精磨機不斷的翻滾與空氣接觸，並藉由研磨中可可膏溫度加速揮發去酸作用以形成可可的風味。
B.精磨:利用石輪與外鍋成相對速度旋轉研磨的作用，達到可可細緻化，即入口即化。
9.研磨時間長短，需視可可豆發酵後酸度程度而定，一般時間約需12~24小時以上，所以巧克力貴，就是因可可豆貴加上研磨時間長，所以成本就增加。
10.可可豆研磨溫度以50~70℃時口感最佳，但依每個人對口感的要求不同而有所差異。
11.要研磨到表面光澤細緻，口感才佳。
12.每人對巧克力成品創作酸度需求不同，故精煉過程保留酸度多寡亦不同。
13.鍋子轉速調整每分鐘1~120轉，數字影幕顯示。
14.研磨桶主機與電控箱可做結合或分離。
15.石輪升降採用機械式手輪調整方式。
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