PON of Taiwan 藝術麵包-美女與野獸
大會特別邀請2022 路易樂斯福世界麵包大賽 團體賽冠軍 徐紹桓師傅，復刻當時的得獎作品-美女與野獸，並將在烘焙展四天於現場展示，歡迎想親眼目睹此次冠軍作品的大家一同前來展場朝聖合影唷！
※此次展出作品為後製復刻版本，非比賽當時實體。
展出時間
2023/2/16(四)-2/19(日)
展出地點
台北南港展覽館1館1樓J區入口
作品介紹
本次比賽藝術麵包主題為「愛」，視覺上以「美女與野獸」為主題作為呈現，藉由捏塑技巧搭配藝術概念製作，顏色調配除了使用食材原色進行調色外，也保留了一部分為烘烤後麵包獨特的焦黃色。
作品故事詮釋-「愛」並非由外在容貌決定，而是以內心最真實的感受去認識彼此，因為真正的美是對方在心裡的樣子。 真愛，不是用眼睛去看，而是用心去感受，只要互相理解共同守護，兩顆相愛的心之間不需要言語，而愛情，不僅僅是感情，它也是藝術。
徐紹桓 師傅介紹
1987年生，20歲進入烘焙產業，曾任國際五星飯店點心房主廚，並於台灣各大高中職，大專院校擔任烘焙專業技術講師，目前於大學端擔任副教授一職。
烘焙在傳統的師傅帶徒弟教授模式中，過往的傳承即是保守。
世代不斷在轉變，站在傳承的基石之上，「分享與成長」更是新時代烘焙人的體現。
得獎經歷
- 2022 路易樂斯福世界麵包大賽 團體賽冠軍
- 2018 路易樂斯福麵包大賽 台灣區藝術麵包 優勝
- 2016 美國健康大麥烘焙賽 亞軍
- 2016 世界廚王爭霸賽 冠軍
- 2015 亞洲城市麵包大賽 台灣區歐式麵包 季軍
- 2015 全國職場達人盃 季軍
- 2014 路易樂斯福麵包大賽 台灣區藝術麵包 季軍
工作經歷
- 日月千禧酒店點心房-主廚
- 黎明技術學院餐飲管理系-副教授