720mm Ultrasonic Cutting Knife
本產品為超音波切割刀,利用超音波以每秒2萬次震動,加上外型酷似刀片的設計,結合超音波振盪器產生並放大振動能量,對物體進行切割,針對容易沾粘難以切割的的烘焙產品,如布朗尼蛋糕、起司蛋糕、冷凍蛋糕等,使用超音波切高能快速達到完美切割,生產速度提升80%,且切割面極為漂亮。此外,本產品突破傳統超音波切刀的瓶頸,考量到一般市面烘焙產品未切割前尺寸多為40x60cm,加上斜切需求,所需要的切刀長度需達72cm。然而目前幾乎市面上流通的超音波食品切割機,均選用單刀(尺寸小於30cm),加上左右橫移機構來補足刀具長度不足;或是架設雙刀來補足。使用小型單刀結構,其最大缺點在於切割耗時,而且機構複雜;而雙刀結構,其架設校正耗時,而且依照超音波設備特性,中央需留有縫隙,該處容易囤積汙垢。本產品為目前世界上唯一單一刀具長度達72cm,整組刀具為一體式,其間無接縫,其製造難度非一般長度刀具所可比擬,以專業儀器測試各處擺動振幅,使整支刀具均於輸出振幅25um的振動能量,在需要大範圍切割及提升生產效率上具有強大的競爭力。