老店新生代 法式靈魂、台灣底蘊—專訪全統西點陳星緯師傅的甜點革命
活動資訊
時間：2026年3月13日(五) 14:00-14:50
地點：烘焙沙龍–名店展演區 M306
價格：
剩餘名額：4
活動介紹
在天母屹立 40 年的「全統西點麵包」，如何從傳統老店躍升為 排隊名店？
本次專訪特別邀請二代接班人陳星緯 主廚。
他在旅法八年期間，曾擔任 2011 年 MOF 大師 Yann Brys 的副主廚 ，並從零開始參與巴黎名店的創立過程。
本活動將分享他如何將法國「陀飛輪級」的精湛工藝注入台灣在地靈魂，在傳統與創新、父親與兒子之間，完成一場甜蜜的轉型革命。
主講人
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陳星緯
來賓
全統西點麵包 / Brillante Pâtisserie 星忱甜點 創辦人
陳星緯
全統西點麵包 / Brillante Pâtisserie 星忱甜點 創辦人 來賓
旅法八年，最具代表性的經歷為擔任 2011 年 MOF 得主 Yann Brys 的副主廚，並協助大師從零開始開設巴黎名店 Pâtisserie Tourbillon。曾獲 2016 年法國圖爾巧克力大師賽冠軍。返台後成功推動「全統西點」轉型，並創立個人法式精品品牌「星忱甜點」，是台灣少數兼具國際高度與在地經營實務的甜點戰將。
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洪唯軒
主持人
山姆主廚有限公司 執行長
洪唯軒
山姆主廚有限公司 執行長 主持人
深耕烘焙與甜點產業多年，具備卓越的品牌經營實務與市場洞察力。帶領 LADY KELLY 凱莉小姐品牌在電商與實體通路取得卓越成績，致力於提供溫暖且精緻的甜點體驗。本場次將引領大眾走進陳星緯主廚的法式甜點世界，探索傳統烘焙名店轉型與創新的成功路徑。
注意事項
- 報名回函中附有【2026台北國際烘焙暨設備展】的免費索票連結，請務必於2026/3/11(三)23:59前完成索票手續，報名回函本身不具展覽入場效力。
- 線上報名者請持報名回函於活動開始前10分鐘至報到處報到，報到完即可入場，座位有限，請提早入座。未於前5分鐘完成報到者，視同放棄資格，將釋出候補名額予現場報名者。
- 每場活動限額30名，額滿即止，歡迎至現場詢問候補名額，是否開放圍觀或站立聆聽，將視每場活動情況與現場可容納空間而定，敬請依循現場工作人員指示。
- 因課程名額有限，線上報名成功後若無法出席請務必取消，無故未到者將影響未來參加資格！
- 未於指定時間內完成報到者，視同放棄參加資格，若該場次有開放現場候補，則名額將釋出予現場候補者。
- 活動進行中請勿任意中途離場，以免影響活動進行及其他參與者之權益。
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