2019 UIBC 世界盃青年西點大賽 台灣代表選拔賽
競賽介紹
兩年一度的「UIBC 世界盃青年西點大賽 台灣代表選拔賽」將於台北國際烘焙暨設備展熱烈登場！參賽選手們需在8小時內完成比賽項目，優勝的冠軍選手將代表台灣參加於2020年舉辦的UIBC世界盃青年西點大賽決賽。
「UIBC 世界盃青年西點大賽」是專為25歲以下年輕師傅所準備的國際西點大賽，為全球熱愛西點的年輕烘焙好手搭建展現夢想和卓越能力的舞台，競賽難度主要來自於嚴苛的馬拉松式製作過程，參賽選手須在時限內製作充滿藝術氣息的盤式甜點、小巧精緻的手製巧克力與冰淇淋、需精準控制手工力道、速度與對溫度十分敏銳的主題工藝作品、需完美詮釋美感與創意的手工肖像。選手在比賽的過程中除了讓所呈現的作品兼顧華麗外觀與美味可口還需要注意製作過程的衛生安全，對參賽的選手極富挑戰性。
比賽項目
- 主題作品
- 盤式點心
- 花式蛋糕
- 冰淇淋
- 巧克力
- 肖像(裝飾品)
賽程表
日期 |
時間 |
活動內容 |
|---|---|---|
3月16日(六) |
15:30-16:00 |
評審及選手報到 |
16:00-18:00 |
選手前置作業時間 |
|
3月17日(日) |
06:15-06:45 |
評審及選手進場報到 |
06:45-14:45 |
選手比賽 |
|
11:45-13:45 |
產品品評-盤式點心 |
|
14:45 |
產品品評-巧克力 |
|
15:00 |
選手工作間人員淨空 |
|
3月18日(一) |
06:15-06:45 |
評審及選手進場報到 |
06:45-14:45 |
選手比賽 |
|
14:45-15:15 |
場地清潔 |
|
07:45-10:45 |
產品品評-冰淇淋 |
|
13:15 |
產品品評-裝飾蛋糕 |
|
14:45 |
產品品評-工藝品、肖像 |
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14:45-16:15 |
成績計算 |
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16:15-16:45 |
公佈成績及頒獎 |
主辦單位
台北市糕餅商業同業公會
協辦單位
開元食品