2023 UIBC 世界盃青年西點大賽
競賽介紹
全球兩大烘焙協會UIB(The International Union of Bakers)以及UIPCG(the International Union of Confectioners)在2014年元月正式合併為UIBC(the International Union of Bakers and Confectioners )，合併後共同舉辦UIBC世界盃青年西點大賽。 比賽目的為激勵國際上優秀的年輕甜點師向公眾展示其才華。並為各國國家隊和其他國際比賽尋找青年人才。 大賽中年輕甜點師傅們將在比賽中展現優秀的能力與技巧，完成令人驚訝且激發靈感的作品。
報名資格
以比賽年度(2023年)之1月1日為基準，參賽者年齡不得超過25歲。 所有參賽者均只能參加一次UIBC世界青年盃錦標賽。
比賽時程
| 2023/2/17(五) | |
|---|---|
| 07:00 | 比賽開始 |
| 14:00 | 評審團公開品嘗和評分 |
| 15:00 | 比賽結束 |
| 2023/2/18(六) | |
| 07:00 | 比賽開始 |
| 14:00 | 評審團公開品嘗和評分 |
| 15:00 | 比賽結束 |
| 2023/2/19(日) | |
| 07:00 | 比賽開始 |
| 10:00 | 比賽結束、評審開始對工藝品及各項作品評分 |
| 15:00 | 頒獎典禮 |
比賽項目
比賽主題「展現國家文化」
- 工藝品(showpiece)
- 花式蛋糕(Fancy Cake/Entremet)
- 手製巧克力(Chocolates)
- 盤飾點心(Dessert on a plate)
- 杏仁膏肖像(Figures)
*主辦單位保有比賽最終修改及解釋之權力。