Gâteaux盃蛋糕技藝競賽
競賽說明
今年為『2019年第18屆GÂTEAUX盃蛋糕技藝競賽』，競賽項目分為杏仁膏裝飾蛋糕、拉糖藝術工藝、糖花藝術工藝、巧克力工藝、慕斯蛋糕、 小西點與巧克力、常溫蛋糕、米粉蛋糕與翻糖捏塑藝術蛋糕共9組，透過良性競賽、技藝切磋，提供選手與國際接軌的學習舞台，挑戰每一年不同類型的蛋糕技術。
競賽辦法
1. 初賽 ─ 職業組&學生組
報名網址：https://reurl.cc/p1lv8 線上報名
報名截止：2019年2月11日
初賽公布：2019年2月18日
報名方法：詳見報名網址
2. 決賽 ─ 職業組&學生組
決賽時間：2019年3月15日
決賽地點：台北國際烘焙暨設備展-台北南港展覽館1館4樓
決賽說明：參賽者通過初選即獲得「決賽資格」，於決賽當天進行展示與評比。
競賽項目
| 學生組 | 職業組 |
|---|---|
杏仁膏裝飾蛋糕 Almond Paste 拉糖藝術工藝 Grand Craft 糖花藝術工藝 Sugar Art 巧克力工藝 Chocolate Art Craft |
杏仁膏裝飾蛋糕 Almond Paste 拉糖藝術工藝 Grand Craft 糖花藝術工藝 Sugar Art 巧克力工藝 Chocolate Art Craft 慕斯蛋糕 Mousse Cake 小西點與巧克力 Confiserie & Chocolate 常溫蛋糕 Gift Cake 米粉蛋糕 Rice Flour Cake 翻糖捏塑藝術蛋糕 Decorative Exhibit |
賽程
| 日期 | 時間 | 活動流程 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3/14 (四) | 12:30-14:30 | 選手作品報到 (杏仁膏裝飾蛋糕、糖花藝術工 、拉糖藝術工藝、巧克力工藝、藝術蛋糕) |
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| 14:30-16:00 | 選手作品報到 (慕斯蛋糕、小西點與巧克力、常溫蛋糕、米粉蛋糕) |
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| 3/15 (五) | 09:00 | 選手集合 | |||||||
| 09:50 | 評審評分 | ||||||||
| 12:30-13:30 | 頒獎典禮 | ||||||||
| 3/16 (六) | 11:00-15:00 | 拉糖講習會 | |||||||
| 3/17 (日) | 10:00-18:00 | 作品展示 | |||||||
| 3/18 (一) | 10:00-18:00 | 作品展示 | |||||||
競賽影片