Gâteaux盃蛋糕技藝競賽
社團法人台灣蛋糕協會以台灣蛋糕業界技術的提升為目的，定期舉辦蛋糕比賽，今年為『2018第17屆Gateaux盃蛋糕技藝競賽』，競賽項目分為杏仁膏裝飾蛋糕、拉糖藝術工藝、糖花藝術工藝、巧克力工藝、慕斯蛋糕、小西點與巧克力、常溫蛋糕、米粉蛋糕與藝術蛋糕共9組，讓主廚們有一個與國際接軌的學習舞台，挑戰每一年不同類型的蛋糕技術。
競賽時程
選手募集截止時間：即日起至2018年2月1日 (四)
初審公布時間：2018年2月12日 (一)
比賽與展出時間：2018年3月15日 (四) 到 3月18日 (日)
作品定位及選手報到時間：2018年3月14日 (三)
比賽地點：2018 台北國際烘焙暨設備展 4F蛋糕協會比賽區 ( 南港展覽館 - 台北市南港區經貿二路1號 )
競賽辦法
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初賽 ─ 職業組 & 學生組
請至 線上報名，報名截止日期為2018年2月1日 。填妥報名參賽項目，並附上作品照片mail至蛋糕協會審核，學生組參賽選手請附上學生證影本。
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決賽 ─ 職業組 & 學生組
參賽者經初賽資格審核後，預定於2018年2月12日前以mail與簡訊通知入選決賽選手；決賽選手於2018年3月15日至3月18日「台北國際烘焙暨設備展」中展示作品並進行決賽評比。
競賽項目
| 組別 | 學生組 | 職業組 |
|---|---|---|
| 項目 | 杏仁膏裝飾蛋糕 糖花藝術工藝 拉糖藝術工藝 巧克力工藝 藝術蛋糕 |
杏仁膏裝飾蛋糕 糖花藝術工藝 拉糖藝術工藝 巧克力工藝 慕斯蛋糕 小西點與巧克力 常溫蛋糕 米粉蛋糕 藝術蛋糕 |
報名費用
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會員職業組：第一項免報名費（需繳交保證金$1,000；參加第二項起$2,000/項）
* 會員一年內限一次比賽免費
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非會員職業組：$4,000/項
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會員學生組第一項免報名費（需繳交保證金$1,000；參加第二項起$1,000/項）
* 限以在學學生身份報名
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非會員學生組：$1,000/項
* 限以在學學生身份報名
賽程
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日期
時間
活動流程
3月14日 (三)
12:30-14:30
選手作品報到 (杏仁膏裝飾蛋糕、糖花藝術工 、拉糖藝術工藝、巧克力工藝、藝術蛋糕)
14:30-16:00
選手作品報到 (慕斯蛋糕、小西點與巧克力、常溫蛋糕、米粉蛋糕)
3月15日 (四)
09:00
選手集合
09:50
評審評分
12:30-13:30
頒獎典禮
3月16日 (五)
11:00-15:00
中山和大 巧克力工藝講習會
3月17日 (六)
10:00-18:00
作品展示
3月18日 (日)
10:00-18:00
觀看影片
主辦單位
社團法人 台灣蛋糕協會
「推廣蛋糕文化，專業技能教育，培育一流主廚、經營者」 社團法人台灣蛋糕協會以台灣蛋糕業界技術的提升為目的，定期舉辦蛋糕比賽、蛋糕技術講習會，同時本組織為對日本、華人地區或國內烘焙、蛋糕界及飲食文化交流的窗口，增進專業知識及資訊吸收。本會目前有飯店主廚、餐飲學校烘焙系老師、蛋糕店經營者、設備原料供應商…數百位會員。
聯繫方式
蛋糕協會專線
(02) 25253716 辛小姐 / 鄭小姐