2023 Gâteaux盃 蛋糕技藝競賽
競賽說明
『2023年第22屆GÂTEAUX盃蛋糕技藝競賽』,競賽項目分為職業組、社會組與學生組,項目為杏仁膏裝飾蛋糕、拉糖藝術工藝、糖花藝術工藝、巧克力工藝、慕斯蛋糕、米粉蛋糕、小西點與巧克力、常溫蛋糕、翻糖捏塑藝術蛋糕、杯子蛋糕與鮮奶油水果裝飾蛋糕,共11項,透過良性競賽、技藝切磋,提供選手與國際接軌的學習舞台,挑戰每年不同類型的蛋糕技術。
競賽辦法
初賽
報名截止:2023年1月20日(五)
初賽公布:2023年2月3日(五)
報名方法:填妥線上報名表參賽項目並依報名通知信件指示,附上審核資料mail至蛋糕協會信箱gateaux.cake202@gmail.com,做初賽審查。
決賽
作品進場:2023年2月15日 依公告時間擺放作品與報到
評分時間:2023年2月16日 進行最終評分
決賽地點:台北南港展覽館一館 蛋糕協會比賽區
競賽項目
學生組 | 杏仁膏裝飾蛋糕 拉糖藝術工藝 糖花藝術工藝 巧克力工藝 |
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職業組 | 杏仁膏裝飾蛋糕 拉糖藝術工藝 糖花藝術工藝 巧克力工藝 慕斯蛋糕 小西點與巧克力 常溫蛋糕 米粉蛋糕 翻糖捏塑藝術蛋糕 |
社會組 | 鮮奶油水果裝飾蛋糕 杯子蛋糕比賽 |
賽程
日期 | 活動流程 | |||||||
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2/15 (三) *不開放一般民眾入場 |
12:30-14:30選手作品報到 (杏仁膏裝飾蛋糕、糖花藝術工藝 、拉糖藝術工藝、巧克力工藝、翻糖捏塑藝術蛋糕) |
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14:30-16:00選手作品報到 (慕斯蛋糕、小西點與巧克力、常溫蛋糕、米粉蛋糕、杯子蛋糕、鮮奶油水果蛋糕) |
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2/16 (四) | 09:00選手集合 |
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09:30評審評分 |
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12:30-14:00頒獎典禮 |
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2/17(五) | 2/19(日) |
依蛋糕協會官網公告蛋糕協會教育委員 示範/手作課程 |
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2/16(四) | 2/19(日) |
10:00-18:00(最終日展至17:00)作品展示 |
主辦單位

社團法人台灣蛋糕協會
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