展後報告
展覽基本資訊
| 展覽名稱 | 台北國際烘焙暨設備展 Taipei International Bakery Show |
|---|---|
| 展覽時間 | 2021/3/26(五)-29(一) 10:00-18:00 (最終日至17:00) |
| 展覽地點 | 台北南港展覽館1館1樓及4樓 |
| 指導單位 | 經濟部國際貿易局、經濟部工業局 |
| 主辦單位 | 台北市糕餅商業同業公會 |
| 協辦單位 | 國際華聯烘焙總會、中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會、台灣糖菓餅乾麵食工業同業公會、中華穀類食品工業技術研究所、社團法人台灣蛋糕協會、台北市烘焙原料協會、國立高雄餐旅大學、台北市開平餐飲學校 |
| 承辦單位 | 展昭國際企業股份有限公司 |
展覽數據分析
展出規模
(一) 參展廠商規模
展出面積涵蓋南港展覽館2館兩層樓，總計407家廠商、1,550個攤位，展出類別涵蓋烘焙設備、原物料、烘焙成品及其他相關項目，其中以烘焙設備、原物料、烘焙周邊器具為最大宗，總計約9成。
| 設備區 | 原料區 | 名店街 | 咖啡區 | 酒區 | 總計 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 廠商數 | 211 | 160 | 13 | 12 | 11 | 407 |
| 攤位數 | 868 | 608 | 40 | 23 | 11 | 1,550 |
(二) 參展廠商分布
除了國內烘焙產業品牌，今年國外廠商共計7個國家，展出國家有法國、美國、宏都拉斯、瓜地馬拉、比利時、模里西斯、英屬開曼群島。
參觀者分析
本展今年共計吸引153,092人蒞臨朝聖。其中又以展覽第三天週六參觀人潮最多。
| Day1 | Day2 | Day3 | Day4 | 總計 |
|---|---|---|---|---|
| 34,416 | 42,872 | 38,606 | 37,198 | 153,092 |
(一) 業別分析
作為年度最大的烘焙餐飲交流展會，本屆展會總參觀人次總計超過15萬人。其中包含國內各大餐飲集團代表前來參觀，例如：統一集團、義美食品、星巴克、85度c、王品集團、全聯實業股份有限公司、台北喜來登大飯店、大倉久和飯店、國賓飯店、台北君悅飯店、台北福華飯店，其中並包含許多烘焙食品業的董事長、烘焙師、研發採購等重要階層。
(二) 參觀目的分析
本展展出內容豐富齊全，內容包攬烘焙產業上、中、下游之所需，實為烘焙產業的年度重要交流盛會。其中有近7成的參觀者主要針對烘焙設備器具、原料及烘焙成品(蛋糕)為主要參觀目的。
活動成果
2021台灣蛋糕協會 Gâteaux盃蛋糕技藝競賽
以台灣蛋糕業界技術的提升為目的，定期舉辦蛋糕比賽，今年為『2021第20屆Gateaux盃蛋糕技藝競賽』，競賽項目分為杏仁膏裝飾蛋糕、拉糖藝術工藝、糖花藝術工藝、巧克力工藝、慕斯蛋糕、小西點與巧克力、常溫蛋糕、米粉蛋糕及翻糖捏塑藝術蛋糕共9組，於第一天頒獎揭曉各項冠軍，並在展期呈列展示。
2021 第二屆漢餅創新大賽
為了持續推廣漢餅文化，並接軌國際，主辦單位於展期3月26-27日舉辦「第二屆漢餅創新大賽」，本次賽事一共8間參賽廠商入選決賽，經過兩天的賽程，最終得獎名單於3月27日揭曉，分別由世運食品股份有限公司 王耀義師傅奪下傳統組金獎以及禾旭實業有限公司 林慶儀師傅奪下創新組金獎。
2021 iba-UIBC點心大賽 台灣選拔賽
iba-UIBC點心大賽 台灣代表選拔賽，本次比賽主題為「動物世界The Animal World」，參賽者須在13小時以內完成『工藝品Showpiece』、『蛋糕Cake』、『宴會小點心Petits Fours』、『手工巧克力Pralines』、『肖像Figures』、『主題甜點Topic specific pastries』六大比賽項目。經過兩天的比賽結果，最終由選手滕民猷、林芃儀獲得優勝，將代表台灣參加2021年10月於慕尼黑舉辦的iba-UIBC點心大賽。
2021 TIBS烘焙產業創新獎
為激發烘焙產業創新能量，主辦單位首屆舉辦「2021 TIBS烘焙產業創新獎」凡符合「功能」、「技術」或其他面向之創新表現者，報名參與即有機會入選此次的2021 TIBS烘焙產業創新獎，首屆賽事最終入選21間廠商，共計23件創新產品，並於展期現場『2021 TIBS烘焙產業創新獎專區』展示。
2021 TIBS展位設計大賞
為鼓勵參展廠商透過美化展位，提升整體展出品質，本次展會首次舉辦「TIBS展位設計大賞」，透過展位規劃的創意表現，打造「台北國際烘焙暨設備展」國際展會的專業形象。「TIBS展位設計大賞」以『外觀設計』、『品牌呈現』、『空間配置』、『永續綠能』作為四大評分準則，並以攤位大小作為分組級距，遴選每組一間入選廠商。
曆食博物館
隨著近年來環境意識高漲，今年「台北國際烘焙暨設備展」也積極呼應『選當季吃在地』，以二十四節氣為主軸搭配趣味的體驗活動，讓參觀者可以認識每個節氣中盛產地當季食材，結合於烘焙作品中。本次活動區一共有『食材試管牆』、『氣味抽屜』、『烘焙大師展演』、『節氣翻翻樂』、『暖心烘焙食譜』五大體驗活動，展期四天共計吸引近6,000名參觀者至活動區參觀互動。除了趣味體驗活動，現場更邀請了10間美食名店大師現場展演得獎名作，並結合多元食材的觀念，重新呈現烘焙名品，展演期間共計吸引近400名參觀者參與。
年度新品型錄
台北國際烘焙暨設備展為打造專屬烘焙產業的年度交流平台，提供業界職人尋找最新設備器具、原物料及探索產業趨勢的最佳途徑。大會獨家為專業買主整理出2021上半年的最新產品資訊，蒐集近70件新產品資訊，並透過多元宣傳管道，搶先為參觀者整合年度新品資訊，幫助參觀者可以預先參考，提前規劃採購方案！
家用烘焙型錄
為因應近年來的DIY風潮及滿足小家庭的需求，台北國際烘焙暨設備展也為DIY族群獨家整理出近70件家用款的烘焙原料及設備器具，讓喜歡手做烘焙點心的參觀者，能於展前搶先搜尋有興趣之產品。
美食優惠地圖
集結全台烘焙名店，於展會打造名店一條街！大會也募集了本次展會名店街廠商的專屬好康優惠，搶先曝光人氣美食之優惠資訊，並搭配宣傳管道，為喜愛美食的參觀者，預先搜集展場優惠，輕鬆享受美食！
烘焙證照有夠罩
號召烘焙產業重要族群，台北國際烘焙暨設備展推行證照活動已行之有年，凡持有烘焙相關證照者皆可於官網上申請專屬福利，享每年本展免費入場資格一次，至今累積近2萬名申請會員，為烘焙界每年不可錯過的重點活動。
廣告公關成效
一、策略宣傳成效
(一)廣告成效：遍佈各大媒體管道，透過包含電視、網路聯播網\關鍵字\Facebook、路燈旗等宣傳管道，打造專業展覽形象並使曝光量最大化。其中網路管道即累積近5百萬個曝光量，大量觸及潛在目標族群。
(二)專業資料庫：為使展覽曝光可以最大化，本展邀請全台北、中、南各地烘焙、食品、咖啡等相關產業之重要業者及客戶，共計破萬家特約店家，觸及許多飯店、民宿、大型社區及商圈等具消費力的目標族群。
(三)異業合作：結盟各大飲食品、生活相關媒體，拓展更多潛在族群，本展與各大知名品牌合作，例如：《台新銀行》、《台灣大哥大》、《好食城》等，運用多方資源，全面提升展會宣傳效益。
(四)媒體曝光：共近百則曝光於報紙、電視、網路等媒體管道，同時獲各大電視台青睞協助曝光，如非凡、三立、華視、八大等。
二、公關活動成效
(一)意見領袖及部落客共同宣傳：本次展會號召烘焙、食品等相關產業之意見領袖、部落客，並於知名Facebook社團上發文宣傳，觸及潛在專業消費族群，深入烘焙社群網絡，提高網路聲量！
(二)開幕典禮：
現場貴賓雲集，超過120位重量級貴賓出席開幕典禮，包含總統府蔡英文總統、林見松國策顧問；主辦單位台北市糕餅商業同業公會周正訓理事長、高垂琮名譽理事長、廖本蒼榮譽理事長、尹玉仙榮譽理事長、張國榮榮譽理事長、展昭國際企業股份有限公司林茂廷總經理；中華民國經濟部王美花部長、中華民國對外貿易發展協會黃志芳董事長、中華民國僑務委員會徐佳青副委員長、中華民國外交部拉丁美洲及加勒比海司俞大㵢司長、衛生福利部食品藥物管理署林金富副署長以及美國在台協會-農業貿易辦事處、美國小麥協會、中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會…等各國大使館、辦事處、協會代表等。
三、官方網站瀏覽量
計算從展前2021年1月26至4月5日期間，大會官方網站共創造近百萬瀏覽量。
四、FACEBOOK官方粉絲團觸及率
計算從展前2021年2月26日至4月5日期間，大會Facebook官方粉絲專頁共觸及破百萬人數，粉絲團讚數累積48,167。