展後報告
壹、展覽基本資訊
- 展覽名稱：台北國際烘焙暨設備展Taipei International Bakery Show
- 展覽時間：2020年7月30日(四)至8月2日(日) 10:00-18:00 (最終日至17:00)
- 展覽地點：台北南港展覽館2館1樓及4樓
- 指導單位：經濟部國際貿易局、經濟部工業局
- 主辦單位：台北市糕餅商業同業公會
- 協辦單位：臺北市政府觀光傳播局、國際華聯烘焙總會、中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會、台灣糖菓餅乾麵食工業同業工會、中華穀類食品工業技術研究所、社團法人台灣蛋糕協會、台北市烘焙原料協會、國立高雄餐旅大學、台北市開平餐飲學校
- 承辦單位：展昭國際企業股份有限公司
- 執行單位：全人類有限公司
貳、展覽數據分析
一、展出規模
(一) 參展廠商規模
展出面積涵蓋南港展覽館2館兩層樓，總計290家廠商、916個攤位，展出類別涵蓋烘焙設備、原物料、烘焙成品及其他相關項目，其中以烘焙設備、原物料、烘焙周邊器具為最大宗，總計約9成。
| 設備區 | 原料區 | 名店街 | 咖啡區 | 總計 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 廠商數 | 163 | 111 | 9 | 7 | 290 |
| 攤位數 | 575 | 298 | 24 | 19 | 916 |
(二) 參展廠商分布
除了國內烘焙產業品牌，今年國外廠商共計6個國家，展出國家有日本、韓國、法國、美國、秘魯、南非。
二、參觀者分析
本展今年共計吸引151,002人蒞臨朝聖。其中又以展覽第三天週六參觀人潮最多。
| Day1 | Day2 | Day3 | Day4 | 總計 |
|---|---|---|---|---|
| 29,787 | 35,645 | 44,986 | 40,584 | 151,002 |
(一) 業別分析
作為年度最大的烘焙餐飲交流展會，本屆展會總參觀人次總計超過15萬人。其中包含國內各大餐飲集團代表前來參觀，例如：統一集團、義美食品、星巴克、85度c、王品集團、全聯實業股份有限公司、台北喜來登大飯店、大倉久和飯店、國賓飯店、台北君悅飯店、台北福華飯店，其中並包含許多烘焙食品業的董事長、烘焙師、研發採購等重要階層。
(二) 參觀目的分析
本展展出內容豐富齊全，內容包攬烘焙產業上、中、下游之所需，實為烘焙產業的年度重要交流盛會。其中有近7成的參觀者主要針對烘焙設備器具、原料及烘焙成品(蛋糕)為主要參觀目的。
參、活動成果
一、2020台灣蛋糕協會 Gâteaux盃蛋糕技藝競賽
競賽項目分為杏仁膏裝飾蛋糕、拉糖藝術工藝、糖花藝術工藝、巧克力工藝、慕斯蛋糕、小西點與巧克力、常溫蛋糕、米粉蛋糕及翻糖捏塑藝術蛋糕共9組，於第一天頒獎揭曉各項冠軍，並在展期呈列展示。
二、後疫情時代—臺灣食品產業的價值蛻變與翻新—新味食潮研討會
由財團法人食品工業發展研究所主辦的後疫情時代—臺灣食品產業的價值蛻變與翻新—新味食潮研討會，探討後疫情時代台灣伴手禮產業的新商機與轉機，以及老台灣味如何傳承翻新。除此之外，更藉此邀請全台各地烘焙伴手禮業者，組成「烘焙伴手禮國家隊」，準備搶攻疫情過後的全球訂單，振興台灣烘焙伴手禮產業！現場共計吸引約100人參與。
三、中秋主題活動區
本屆烘焙展首創「中秋主題活動區」，現場規劃8大活動區。
- 百年漢餅區：邀請百年漢餅店家李亭香、陳允寶泉、鄭興珍進駐。
- 漢餅展演區：邀請知名糕餅師傅親自展示漢餅製作過程。
- 中秋一條街：邀請烘焙名店法蘭司、丹麥之屋、喜豐香、二和珍、拉菲樂、丹蜜爾蛋糕，展出中秋專屬精選產品！
- 月餅DIY體驗：四日共計240組參與者，透過體驗課程，享受手做烘焙點心的樂趣。
- 餐車餐吧區：邀請烘焙複合式名店Miss V Bakery及營造中秋烤肉氛圍的巧克熊餐車。
- 時尚打卡區：現場打造台式下午茶情境，讓民眾親身體驗漢餅西點化、時尚化，感受漢餅創新風貌。
- 主舞台區：每日舉辦消費滿額限定抽獎活動，四日共吸引約330人參與抽獎活動。
- 外送經濟區：現場展示烘焙產業未來新趨勢，呈現產業轉型新面貌！
四、年度新品型錄
蒐集近70件新產品資訊，提供參與展會的參觀者可以預先參考，提前做好功課！
五、家用烘焙型錄
因應近年來在家DIY的料理風潮及滿足小家庭的需求，大會整理出近70件家用款的烘焙原料及設備器具，讓喜歡手做烘焙點心的參觀者，能於展前搶先搜尋有興趣之產品。
六、振興三倍券展場優惠募集
作為全球首發的烘焙展會，並響應政府「振興三倍券」上路，為振興烘焙產業，刺激消費，大會整理出本展各廠商的「振興三倍券」展場限定獨家優惠，讓參觀者可以提前掌握優惠資訊，促進展場消費！
七、美食優惠地圖
募集名店街專屬好康優惠，搶先曝光人氣美食之優惠資訊於官網及其他宣傳管道。為喜愛美食的參觀者，預先搜集展場優惠，輕鬆享受美食！
八、烘焙證照有夠罩
持有烘焙相關證照者皆可申請專屬福利，享每年本展免費入場資格一次，至今累積17,450位申請會員，為烘焙界每年不可錯過的重點活動。
肆、 廣告公關成效
一、廣告成效
遍佈各大媒體管道，透過包含電視、網路聯播網\關鍵字\Facebook、路燈旗等宣傳管道，打造專業展覽形象並使曝光量最大化。其中網路管道即累積約2,131,731個曝光量，大量觸及潛在目標族群。
二、媒體報導
共露出於報紙、電視、網路等媒體管道，總計192則，同時獲各大電視台青睞協助曝光，如TVBS、三立、非凡、華視、八大等。
三、開幕典禮
現場貴賓雲集，超過100位重量級貴賓出席開幕典禮，包含主辦單位台北市糕餅商業同業公會周正訓理事長、高垂琮名譽理事長、吳官德榮譽理事長、廖本蒼榮譽理事長、尹玉仙榮譽理事長、展昭國際企業股份有限公司林茂廷總經理；中央政府貴賓經濟部工業局陳佩利主任秘書、經濟部國際貿易局戴婉蓉主任秘書、經濟部商業司莊文玲專門委員、臺北市政府柯文哲市長、臺北市政府觀光傳播局劉奕霆局長、臺北市政府衛生局食品藥物管理科陳怡婷科長；以及美國小麥協會、美國穀物協會、中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會…等各國大使館、辦事處、協會代表等。
四、官方網站瀏覽量
計算時間：2020/5/30-8/9(展前2個月至展後1周)
瀏覽量：944,018
五、FACEBOOK官方粉絲團觸及率
計算時間：2020/6/29-8/9(展前1個月至展後1週)
觸及人數：1,545,304
粉絲團讚數：46,399