展後報告
展覽基本資訊
| 展覽名稱 | 台北國際烘焙暨設備展 Taipei International Bakery Show |
|---|---|
| 展覽時間 | 2024年3月14日至3月17日 10:00-18:00 (最終日至17:00) |
| 展覽地點 | 台北南港展覽館1館1樓及4樓 |
| 指導單位 | 經濟部國際貿易署、經濟部產業發展署 |
| 主辦單位 | 台北市糕餅商業同業公會、展昭國際企業股份有限公司 |
| 協辦單位 | 臺北市政府觀光傳播局、國際華聯烘焙總會、國際烘焙暨甜點師聯盟、中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會、台灣糖菓餅乾麵食工業同業公會、中華穀類食品工業技術研究所、社團法人台灣蛋糕協會、台北市烘焙原料協會、國立高雄餐旅大學、台北市開平餐飲學校 |
| 參觀方式 |
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展覽數據分析
展出規模
(一) 參展廠商規模
展出面積涵蓋南港展覽館2館兩層樓，總計360家廠商、1,563個攤位，展出類別涵蓋烘烘焙設備、原物料、烘焙成品其他相關項目，其中以烘焙設備、原物料、烘焙周邊器具最大宗，總計約9成。
| 設備區 | 原料區 | 名店街 | 咖啡區 | 酒區 | 總計 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 廠商數 | 188 | 134 | 14 | 15 | 9 | 360 |
| 攤位數 | 863 | 622 | 36 | 24 | 18 | 1,563 |
(二) 參展廠商分布
除了國內烘焙產業品牌，今年國外廠商，分別來自法國、中國、日本、義大利、菲律賓、新加坡、緬甸、越南、馬來西亞、香港、美國、瓜地馬拉等。
參觀者分析
作為年度最大的烘焙餐飲交流展會，本屆展會總參觀人次總計超過16萬人。參觀者中各類業別的指標品牌，如國內指標通路商7-Eleven、全家便利商店、全聯福利中心、大潤發、饗食天堂；餐飲品牌85度c、貢茶、卡啡那；知名飯店業者大倉久和飯店、台北君悅飯店、萬豪酒店、圓山飯店，其中並包含許多烘焙食品業的董事長、烘焙師、研發採購等重要階層。
活動成果
2024 城市麵包大賽 台灣代表選拔賽
本比賽主旨在「促進城市文化暨烘焙技藝交流」為目標，舉辦國際級烘焙競賽，邀請世界各大城市選手與台灣選手在美食之都-台北市同場競技，藉此盛會展現烘焙美食藝術。 本次台灣代表選拔賽初賽遴選來自台灣各地烘焙選手參加於2024台北國際烘焙暨設備展舉辦之「2024城市麵包大賽-台灣代表選拔賽」決賽，最終由分類冠軍-詹玠倫、許瑞勳拿下冠軍寶座，將代表台灣出賽。
2024 亞洲盃西點賽 台灣代表選拔賽
新加坡所舉辦之亞洲盃點心大賽，是前進於法國里昂所舉辦之世界盃點心大賽的前哨戰，優勝者可以取得進軍世界盃點心大賽的入場券。為了遴選代表台灣參賽的比賽隊伍，特別於台北國際烘焙暨設備展舉辦台灣代表選手選拔。最終由分類冠軍-林書璋、李哲瑋拿下冠軍寶座，將代表台灣出賽。
2024 UIBC世界盃青年西點大賽 台灣代表選拔賽
UIBC世界盃青年西點大賽目的為激勵國際上優秀的年輕甜點師向公眾展示其才華。並為各國國家隊和其他國際比賽尋找青年人才。本次台灣代表選拔賽初賽遴選來自台灣各地年輕甜點師傅參加於2024台北國際烘焙暨設備展舉辦之「2024 UIBC世界盃青年西點大賽-台灣代表選拔賽」決賽，最終由李哲瑋拿下冠軍寶座，將代表台灣出賽。
2024 台灣蛋糕協會 Gâteaux盃蛋糕技藝競賽
以台灣蛋糕業界技術的提升為目的，定期舉辦的蛋糕比賽，今年為『2024第23屆Gateaux盃蛋糕技藝競賽』，競賽項目分為職業組、社會組與學生組，項目為杏仁膏裝飾蛋糕、拉糖藝術工藝、糖花藝術工藝、巧克力工藝、慕斯蛋糕、米粉蛋糕、小西點與巧克力、常溫蛋糕、翻糖捏塑藝術蛋糕、杯子蛋糕、鮮奶油水果裝飾蛋糕與餅乾小西點，共12項，於第一天頒獎揭曉各項冠軍，並在展期呈列展示。
國際烘焙館－烘焙無國界
在國際交流重啟之際，積極與國際烘焙友會、友國建立交流管道，匯集烘焙大展、烘焙特色產品等資訊，並邀請UIBC、IBIE、IFCBCA，以及多國外賓蒞臨參觀，走出連結國際的第一步！
| 展區 | 國家 |
|---|---|
| 國際華聯烘焙總會 （IFCBCA） |
台灣、菲律賓、越南、緬甸、新加坡、馬來西亞沙巴州、中國、香港 |
| 世界友好烘焙展 | 華聯成員國、日本、韓國、美國、德國、法國 (共12個展覽/活動) |
亞洲烘焙二代高峰論壇
引領台灣烘焙產業國際化，亞洲烘焙產業二代新星蒞臨現場，分享烘焙產業之經營秘辛與趨勢展望！
| 經歷 | |
|---|---|
| Eva Kao 高仲彣 |
台灣法蘭司烘焙 產品研發經理 (二代接班人) 台北市糕餅商業同業公會 理事 紐約米其林三星法式餐廳 Per Se 甜點服務 |
| Forest Lim 林靄成 |
新加坡 CAKE IN ACTION 創辦人 新時代西菓店 (二代接班人) 新加坡麵包西果商公會 會長 |
| Jacky Chan 陳琮棠 |
香港食品機械有限公司 產品與服務部市場研究 (二代接班人) |
| Royce Gerik Chua 蔡青山 |
菲律賓百年餅店永美珍 第四代掌門人 菲華麵包糕餅同業公會 名譽理事長 |
| Shing Yow Jou 周星佑 |
台灣阿默典藏蛋糕 行銷部海外課課長 (二代接班人) |
| Thin Thin Kyaw 楊善妮 |
緬甸SP Bakery 首席執行官 三代接班人 國際華聯烘焙總會 理事長 緬甸青年創業家協會 理事長 緬甸東協傑出女創業家獎 |
2024台灣烘焙大賞-TOP30/潛力獎
台北市糕餅商業同業公會與展昭展覽公司致力引領烘焙產業迎向數位時代，延續舉辦第三屆「台灣烘焙大賞」，透過網路聲量的調查，幫助業者洞察聲量趨勢，同時強調網路行銷的重要性，並且透過競賽的舉辦，培育下一個烘焙新星。
TOP30：「2024台灣烘焙大賞-TOP30」邀請知名網路市調公司「大數據股份有限公司」及其旗下數據內容媒體平台「網路溫度計」進行調查，以最專業、公正的調查方法產出年度聲量排行前30名的烘焙品TOP30榜單，並邀請了先麥芋頭酥、鴻鼎菓子、起士公爵、八月堂、午冬5.TUNG、春上布丁蛋糕、ChizUP!，以及參展的阿默典藏蛋糕共8間店家於烘焙展販售產品。
潛力獎：台灣烘焙大賞延續舉辦第二屆「台灣烘焙大賞－潛力獎」以年度網路聲量TOP1的烘焙品類－布丁作為主題舉辦烘焙競賽，號召全台實力派店家烘焙參賽！並由中華穀類食品工業技術研究所－施坤河為評審長帶領專業評審團隊審查，挑選出年度品類的潛力新星！
| 台灣烘焙大賞潛力獎 得獎名單 | |
|---|---|
| 金獎 | 露．LooL Canelé Pâtisserie－鹽之花起司奶蓋焦糖布丁 |
| 銀獎 | 台北君悅酒店 Baguette禮品烘焙坊－總統布丁 |
| 銅獎 | 亞尼克－生乳蒸布丁 |
| 優選 | 黑手甜點－焦糖厚布丁 |
| 優選 | 艾比兒甜點-東門三樓－日式香草烤布丁 |
展場新品型錄
台北國際烘焙暨設備展為打造專屬烘焙產業的年度交流平台，提供業界職人尋找最新設備器具、原物料及探索產業趨勢的最佳途徑。大會獨家為專業買主整理超過50件新產品資訊，提前於官方網站露出，並透過多元宣傳管道，搶先為參觀者整合年度新品資訊，幫助參觀者可以預先參考，提前規劃採購方案！
家用烘焙型錄
為因應近年來的DIY風潮及滿足小家庭的需求，台北國際烘焙暨設備展也為DIY族群獨家整理超過90件家用款的烘焙原料及設備器具，提前於官方網站露出，讓喜歡手做烘焙點心的參觀者，能於展前搶先搜尋有興趣之產品。
展場限定優惠
台北國際烘焙暨設備展超過90件展場優惠資訊，提前於官方網站露出，並搭配宣傳管道為喜愛烘焙的參觀者，預先搜集展場優惠，輕鬆購物省荷包！
展場活動攻略
台北國際烘焙暨設備展彙整參展廠商於展期間舉辦的試吃、講座、課程、新品發表等現場活動，於官方網站提前露出，搭配粉絲專頁、電子報等宣傳管道曝光給參觀者，幫助烘焙迷們預先規劃逛展行程。
宅烘焙達人
台北國際烘焙暨設備展號召全台烘焙人來相挺！邀請烘焙相關主題之Facebook/Instageam社群平台之版主報名，一同宣傳烘焙展訊息！活動號召超過90位宅烘焙達人報名，並發文宣傳展會訊息。
烘焙星探
邀請烘焙粉絲推薦全台必買必嘗烘焙店家！共計推薦160間優質烘焙店家！
2024 TIBS展位設計大賞
為鼓勵參展廠商透過美化展位，提升整體展出品質，本次展會接續舉辦「TIBS展位設計大賞」，透過展位規劃的創意表現，打造「台北國際烘焙暨設備展」國際展會的專業形象。「TIBS展位設計大賞」以『外觀設計』、『品牌呈現』、『空間配置』、『永續綠能』、『創新設計』作為五大評分準則，並以攤位大小作為分組級距，遴選每組的入選廠商。
另外，期望將參展廠商精心規劃的展位被更多人看到，今年首次舉辦「展位設計之星 打卡拿好禮」活動，參觀者於展期後三天至獲獎參展廠商合照打卡完成任務即可獲得限量小禮，活動期間共有近140人參與。
烘焙證照有夠罩
號召烘焙產業重要族群，台北國際烘焙暨設備展推行證照活動已行之有年，凡持有烘焙相關證照者皆可於官網上申請專屬福利，享每年本展免費入場資格一次，至今累積超過2萬名申請會員，為烘焙界每年不可錯過的重點活動。
烘焙之夜
於展會首日晚間於大直典華舉辦，晚宴邀請來自世界各國之嘉賓，包含各國烘焙業組織之理事長、其會員代表及歐美相關產業單位，以及各國之採購人員，與展會之參展廠，藉此晚宴相互交流認識，拉近彼此距離。
廣告公關成效
一、策略宣傳成效
(一)廣告成效：遍佈各大媒體管道，透過包含電視、網路聯播網\關鍵字\Facebook、路燈旗等宣傳管道，打造專業展覽形象並使曝光量最大化。其中網路管道即累積破6百萬個曝光量，大量觸及潛在目標族群。
(二)媒體曝光：共露出於報紙、電視、網路等媒體管道，總計破百則，同時獲各大電視台青睞協助曝光，如非凡、三立、TVBS、東森、華視、民視等。
(三)國際社群平台曝光：本屆展覽外賓包含UIBC、IBIE、BEMA等國際性烘焙組織代表，外賓參觀後也於組織官方社群平台發文，包含IBIE的FB、IG、LinkedIn，以及BEMA的LinkedIn上皆有多篇提及台北國際烘焙暨設備展的貼文，創造國際間的曝光！
二、公關活動成效
(一)意見領袖及部落客共同宣傳：本次展會號召23位烘焙、食品等相關產業之意見領袖、部落客，並於其社群平台上發文宣傳，觸及潛在專業消費族群，深入烘焙社群網絡，提高網路聲量！
(二) 開幕典禮：現場貴賓雲集，將近120位重量級貴賓出席開幕典禮，包含總統府林見松國策顧問、法國麵包公會暨UIBC主席Dominique Anract主席、美國麵包設備公會Kerwin Brown理事長；主辦單位台北市糕餅商業同業公會周正訓理事長、高垂琮名譽理事長、張國榮榮譽理事長、展昭國際企業股份有限公司林茂廷總經理；經濟部商業發展署蘇文玲署長、臺北市政府游適銘副秘書長、以及美國小麥協會、中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會…等各國大使館、辦事處、協會代表等。
三、官方網站瀏覽量
計算從展前2024年2月14日至3月17日期間，大會官方網站共創超過63萬瀏覽量。
四、FACEBOOK官方粉絲團觸及率
計算從展前2024年1月9日至3月17日期間，大會官方粉絲專頁，累積近200萬觸及人數。
粉絲團追蹤人數：54,978 (追蹤人數於宣傳期後增加2,000+人)