展後報告
展覽基本資訊
| 展覽名稱 | 台北國際烘焙暨設備展 Taipei International Bakery Show |
|---|---|
| 展覽時間 | 2022年3月17日至3月20日 10:00-18:00 (最終日至17:00) |
| 展覽地點 | 台北南港展覽館1館1樓及4樓 |
| 指導單位 | 經濟部國際貿易局、經濟部工業局 |
| 主辦單位 | 台北市糕餅商業同業公會 |
| 協辦單位 |
|
| 承辦單位 | 展昭國際企業股份有限公司 |
展覽數據分析
展出規模
(一) 參展廠商規模
展出面積涵蓋南港展覽館2館兩層樓，總計361家廠商、1,342個攤位，展出類別涵蓋烘焙設備、原物料、烘焙成品及其他相關項目，其中以烘焙設備、原物料、烘焙周邊器具為最大宗，總計約9成。
| 設備區 | 原料區 | 名店街 | 咖啡區 | 酒區 | 總計 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 廠商數 | 189 | 135 | 6 | 9 | 22 | 361 |
| 攤位數 | 785 | 487 | 16 | 13 | 41 | 1,342 |
(二) 參展廠商分布
除了國內烘焙產業品牌，今年國外廠商共計8個國家，展出國家有英國、美國、日本、韓國、宏都拉斯、瓜地馬拉、香港、新加坡。
參觀者分析
本展今年共計吸引151,148人蒞臨朝聖。其中又以展覽第三天週六參觀人潮最多。
| 3/17(四) | 3/18(五) | 3/19(六) | 3/20(日) | 總計 |
|---|---|---|---|---|
| 32,221 | 42,493 | 41,012 | 35,422 | 151,148 |
(一) 業別分析
作為年度最大的烘焙餐飲交流展會，本屆展會總參觀人次總計超過15萬人。其中包含國內各大餐飲集團代表前來參觀，例如：統一集團、義美食品、星巴克、85度c、王品集團、全聯實業股份有限公司、愛買、家樂福、台北喜來登大飯店、大倉久和飯店、圓山飯店、台北君悅飯店、JR東日本大飯店、煙波大飯店、華泰大飯店集團，其中並包含許多烘焙食品業的董事長、烘焙師、研發採購等重要階層。
(二) 參觀目的分析
本展展出內容豐富齊全，內容包攬烘焙產業上、中、下游之所需，實為烘焙產業的年度重要交流盛會。其中有以近7成的參觀者主要針對烘焙設備器具、原料、包裝及烘焙成品(蛋糕)為主要參觀目的。
活動成果
2022台灣蛋糕協會 Gâteaux盃蛋糕技藝競賽
以台灣蛋糕業界技術的提升為目的，定期舉辦蛋糕比賽，今年為『2022第21屆Gateaux盃蛋糕技藝競賽』，競賽項目分為杏仁膏裝飾蛋糕、拉糖藝術工藝、糖花藝術工藝、巧克力工藝、慕斯蛋糕、小西點與巧克力、常溫蛋糕、米粉蛋糕及翻糖捏塑藝術蛋糕共9組，於第一天頒獎揭曉各項冠軍，並在展期呈列展示。
2022 亞洲盃點心賽 台灣代表選拔賽
新加坡所舉辦之亞洲盃點心大賽，是前進於法國里昂所舉辦之世界盃點心大賽的前哨戰，優勝者可以取得進軍世界盃點心大賽的入場券。為了遴選代表台灣參賽的比賽隊伍，特別於台北國際烘焙暨設備展舉辦台灣代表選手選拔。本次賽事一共5位選手入選決賽，經過兩天的賽程，最終得獎名單於3月19日揭曉，分別由城市科技大學 詹勳翰奪下拉糖組金獎以及城市科技大學 張原賓奪下巧克力組金獎。
2022 路易樂斯福亞洲盃麵包賽 台灣代表選拔賽
本比賽主旨於遴選台灣各地烘焙選手參加於「2022台北國際烘焙暨設備展」舉辦之「2022 路易樂斯福亞洲盃麵包賽 台灣代表選拔賽」，選拔代表台灣前往中國廣州參加「2023路易樂斯 福麵包賽亞洲區選拔賽」之比賽隊伍，以期可繼前賢功績，再次為國爭光。經過三天的比賽結果，最終得獎名單於3月19日揭曉，分別由山崴烘焙 高淇崴奪下法國長棍麵包與世界麵包組金獎、一之軒烘焙 張世彬奪下甜麵包組金獎以及東聚國際食品 王宥晟奪下藝術麵包組金獎。
2022 TIBS展位設計大賞
為鼓勵參展廠商透過美化展位，提升整體展出品質，本次展會接續舉辦「TIBS展位設計大賞」，透過展位規劃的創意表現，打造「台北國際烘焙暨設備展」國際展會的專業形象。「TIBS展位設計大賞」以『外觀設計』、『品牌呈現』、『空間配置』、『永續綠能』作為四大評分準則，並以攤位大小作為分組級距，遴選每組一間入選廠商。
舒心烘焙論壇
舒心食物泛指所有能平撫我們的負面情緒，使我們感到快樂的食物。
在我們沮喪、不安的時候為我們打氣，不只填飽我們的胃，更療癒我們的心！
舒心烘焙論壇3/18(五)-3/20(日)三天由不同領域專家開設論壇課程，分享創業歷程、如何被烘焙療癒，以及簡單廚藝教學和專業黃豆知識分享，帶領參觀者一同享受烘焙帶來的療癒。
療癒麵包坊
根據展前「療癒烘焙調查問卷」的結果，結合 2,200 位對烘焙有興趣的民眾力量，本展區將這個問卷的結果具象化，並提供充滿趣味的互動體驗；走進這間麵包店，用舒心烘焙療癒飽受日常壓力的身心。
展區內容包含超巨大紓壓軟麵包，歡迎盡情地拍打、拍照，還能讓你成為一日烘焙師傅，體驗擀麵糰的樂趣；現場提供仿真的沉浸式麵包店體驗，可以在這裡選出你最愛的麵包口感及風味，並獲得專屬的麵包推薦；走完整個展區，還能參與夾娃娃機抽獎。
2022 台灣烘焙大賞Top30
台北市糕餅商業同業公會以引領台灣烘焙產業趨勢為目標，首次舉辦「台灣烘焙大賞Top30」，為展現台灣烘焙產業接軌數位時代，此活動以網路搜尋量、網路討論度做為開端，在不限區域、品類及時節性限制下，透過擁有豐富烘焙知識、技巧及產業經驗的烘焙業內專家評審，搭配有甜點或料理專長、在網路上具有影響力的名人評審，共同評選出一份融合烘焙專業評選與消費者聲音的30個烘焙品牌商品榜單。
這30個品牌商品不僅在「台北國際烘焙暨設備展」上以專區方式展出，同時也藉由媒體報導、社群互動及網紅推廣等方式宣傳，讓更多人透過「台灣烘焙大賞Top 30」感受台灣烘焙產業動力！
「2022台灣烘焙大賞Top 30」榜單，從有著滿滿儀式感的下午茶甜點，到鹹甜交織的大人系美食，從早餐必備的Q彈麵包，到上班族最愛的團購零食，從最受文青喜愛的品牌好食，到送到心坎裡的特色禮盒，Top 30榜單搜羅來自全台的各式烘焙好味道！
展場新品型錄
台北國際烘焙暨設備展為打造專屬烘焙產業的年度交流平台，提供業界職人尋找最新設備器具、原物料及探索產業趨勢的最佳途徑。大會獨家為專業買主整理出近50件新產品資訊，提前於官方網站露出，並透過多元宣傳管道，搶先為參觀者整合年度新品資訊，幫助參觀者可以預先參考，提前規劃採購方案！
家用烘焙型錄
為因應近年來的DIY風潮及滿足小家庭的需求，台北國際烘焙暨設備展也為DIY族群獨家整理出近50件家用款的烘焙原料及設備器具，提前於官方網站露出，讓喜歡手做烘焙點心的參觀者，能於展前搶先搜尋有興趣之產品。
展場限定優惠
台北國際烘焙暨設備展蒐集60件展場優惠資訊，提前於官方網站露出，並搭配宣傳管道為喜愛烘焙的參觀者，預先搜集展場優惠，輕鬆購物省荷包！
療癒系商品大賞
今年特別整理出30件療癒系商品，提前於官方網站露出，讓烘迷們藉由人氣療癒系單品，在日常中放慢步調，享受生活中的小確幸，讓烘焙療癒你我的心。
烘焙證照有夠罩
號召烘焙產業重要族群，台北國際烘焙暨設備展推行證照活動已行之有年，凡持有烘焙相關證照者皆可於官網上申請專屬福利，享每年本展免費入場資格一次，至今累積近2萬名申請會員，為烘焙界每年不可錯過的重點活動。
廣告公關成效
一、策略宣傳成效
(一)廣告成效：遍佈各大媒體管道，透過包含電視、網路聯播網\關鍵字\Facebook、路燈旗等宣傳管道，打造專業展覽形象並使曝光量最大化。其中網路管道即累積近7百萬個曝光量，大量觸及潛在目標族群。
(二)專業資料庫：為使展覽曝光可以最大化，本展邀請北中南各地相關產業之重要業者及客戶，其中包含百大企業公司福委、烘焙甜點及糕餅等相關店家，共計約7000間特約店家，觸及準確及具消費力的目標族群。
(三)異業合作：結盟各大飲食品、生活相關媒體，拓展更多潛在族群，本展與各大知名品牌合作，例如：《台灣大哥大》、《台新銀行》、《好食城》等，運用多方資源，全面提升展會宣傳效益。
(四)媒體曝光：共露出於報紙、電視、網路等媒體管道，總計近百則，同時獲各大電視台青睞協助曝光，如非凡、三立、TVBS、民視等。
二、公關活動成效
(一)意見領袖及部落客共同宣傳：本次展會號召烘焙、食品等相關產業之意見領袖、部落客，並於知名Facebook社團上發文宣傳，觸及潛在專業消費族群，深入烘焙社群網絡，提高網路聲量！
(二)開幕典禮：
現場貴賓雲集，超過120位重量級貴賓出席開幕典禮，包含總統府蔡英文總統、林見松國策顧問；主辦單位台北市糕餅商業同業公會周正訓理事長、高垂琮名譽理事長、張國榮榮譽理事長、展昭國際企業股份有限公司林茂廷總經理；中華民國經濟部陳怡鈴主任秘書、經濟部工業局呂正華局長、衛生福利部食品藥物管理署吳秀梅署長、外交部拉丁美洲及加勒比海司謝妙宏司長、臺北市政府觀光傳播局劉奕霆局長以及美國小麥協會、中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會…等各國大使館、辦事處、協會代表等。
三、官方網站瀏覽量
計算從展前2022年1月17至3月27日期間，大會官方網站共創造近80萬瀏覽量。
四、FACEBOOK官方粉絲團觸及率
計算從展前2022年2月17日至3月27日期間，大會Facebook官方粉絲專頁共觸及破百萬人數，粉絲團讚數累積50,493。