夢想的滋味：從《中華一番》到世界之巔—潘娜朵尼世界冠軍楊世均的熱血烘焙路
活動資訊
時間：2026年3月13日(五) 15:00-15:50
地點：烘焙沙龍–名店展演區 M306
價格：
剩餘名額：5
活動介紹
「料理是為了帶給人們幸福！」這不僅是動漫《中華一番》的台詞，更是 2025 年 Panettone 世界冠軍楊世均主廚的職人信念。
從一個被動漫點燃夢想的少年，到被家人反對、甚至撕毀註冊單的學徒，楊世均主廚憑藉著一股「勇敢（Brave）」的韌性，挑戰了烘焙界公認最難跨越的「珠穆朗瑪峰」——義大利潘娜朵尼聖誕麵包。
在吳寶春師傅的啟示下，他成功將台灣在地元素揉入義大利傳統工法，在 2025 年於義大利主場擊敗各國強權，為台灣奪下史上第一座潘娜朵尼世界總冠軍。
主講人
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洪子翔
主持人
千藝包裝設計有限公司 業務副理
洪子翔
千藝包裝設計有限公司 業務副理 主持人
「從小，我的玩具就是紙張與紙盒。」
我是洪子翔。在『千藝包裝』深耕烘焙與禮品市場近 30 年的歷程中，我是在摺紙盒的沙沙聲中長大的。從復興商工的設計洗禮，到回歸家族企業累積的實戰經驗，我將美學與結構深度結合。對我而言，包裝不只是外殼，更是產品的第一層靈魂。我們不僅設計外觀，更致力於優化盒型結構，為客戶解決包裝痛點，讓 27 年的工藝底蘊，成為您品牌最強大的後盾。 -
楊世均
來賓
布雷夫手作烘焙 主理人
楊世均
布雷夫手作烘焙 主理人 來賓
【職人背景：從動漫熱血到現實巔峰】
楊世均主廚是「布雷夫手作烘焙（Brave Bakery）」的創辦人。他的烘焙之路啟蒙自《中華一番》，因熱愛料理帶來的幸福感，不顧家人反對毅然投入烘焙。2025 年於義大利主場擊敗全球強權，奪下 Panettone 世界盃（Panettone World Cup）總冠軍，將台灣烘焙推向世界之巔。
【大師啟發與在地靈魂】
在挑戰「麵包界珠穆朗瑪峰」的奪冠路上，深受 吳寶春師傅 「越在地，越國際」的觀念啟發。楊主廚不僅精通極其嬌貴的「水養式天然酵母（Madre）」工藝，更成功將台灣土地的風味 DNA 完美揉入義大利千年傳統中，贏得國際評審一致讚譽。
【勇敢職人：Brave 精神】
他所創立的品牌「布雷夫（Brave）」，體現了他對烘焙的態度：勇敢嘗試、勇敢失敗、勇敢奪冠。他致力於將世界冠軍等級的精品麵包帶入台灣民眾的日常生活，讓每一口麵包都承載著職人的溫度與勇敢追夢的故事。
注意事項
- 報名回函中附有【2026台北國際烘焙暨設備展】的免費索票連結，請務必於2026/3/11(三)23:59前完成索票手續，報名回函本身不具展覽入場效力。
- 線上報名者請持報名回函於活動開始前10分鐘至報到處報到，報到完即可入場，座位有限，請提早入座。未於前5分鐘完成報到者，視同放棄資格，將釋出候補名額予現場報名者。
- 每場活動限額30名，額滿即止，歡迎至現場詢問候補名額，是否開放圍觀或站立聆聽，將視每場活動情況與現場可容納空間而定，敬請依循現場工作人員指示。
- 因課程名額有限，線上報名成功後若無法出席請務必取消，無故未到者將影響未來參加資格！
- 未於指定時間內完成報到者，視同放棄參加資格，若該場次有開放現場候補，則名額將釋出予現場候補者。
- 活動進行中請勿任意中途離場，以免影響活動進行及其他參與者之權益。
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