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Home /2025 Events / 2025 Taiwan Bakery Award - TOP30 / Rising Star

 

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Pudding name: 莊園手作布丁 Farmhouse Handmade Pudding

 

Brand

 

金包里農舍莊園

Jimberly

 

Brand Introduction

 

金包里莊園，是我們的夢想與初心。
從在地農產品出發，注入專業職人的創意
與熱情，傳遞台灣的故事，致力讓世界看見這片土地的美好。
歡迎大家來金山，感受幸福的美好滋味。

 

Product Intro.

 

看似簡單卻不平凡的布丁。
頂級單一乳源牧場鮮乳、嚴選新鮮雞蛋、本土天然香草莢、主廚慢火熬煮的焦糖醬。
使用最單純的食材，用心的製作，營造出濃郁滑順柔嫩的高級口感

 

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Pudding name: 峽谷雞蛋布丁 Urban Canyon Egg Pudding

 

Brand

 

城市峽谷咖啡館

Urban Canyon by Brown Study

 

Brand Introduction

 

城市峽谷是一間複合形式的咖啡館/酒吧，闆哥是連續三年的台灣咖啡調酒冠軍、 2023年世界第五、世界全明星咖啡師；闆娘則是咖啡和甜點雙主修，店裡的甜點全部出自她手，也曾擔任咖啡調酒大賽的感官評審。
店裡的咖啡、調酒、餐點和甜點，都是我們親手製作，或是跟信任的夥伴合作，和你分享我們喜愛的事物和生活。

 

Product Intro.

 

剛開店時，店裡的夥伴全部都是咖啡師，沒有人會做甜點，所以我決定以
過往的經驗，做一些家常甜點，提供顧客更完整、溫暖的體驗。
其中布丁是我最為喜歡的，我開始不斷地嘗試，從選材、配方到火候，
每一個細節都親力親為，只希望可以做一款夥伴們都認同的布丁；
然而，我發現，只有好的食材是不足夠的，布丁的滑嫩感來自於對焙烤條件的把控。我花了數月的時間，調整火候和焙烤時間，每一次微調，都是對滑嫩感的追求，直到布丁的質地如絲般滑順、入口即化。它不僅是對甜點技藝的探索，更是我對「用心」的理解，將每一份溫暖與甜蜜，透過這小小的
布丁，傳遞給每一個人。
布丁不再只是家常甜點，它成為了店裡的招牌之一，成為了顧客心中的甜蜜記憶。

 

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Pudding name: 瑰夏布丁

 

Brand

 

歐克法自家烘焙咖啡

unicofa coffee

 

Brand Introduction

 

歐克法自家烘焙咖啡創始於2013年，為追求高性價比的義式咖啡專業飲品，烘豆師從生豆配方，就堅持選用莊園級精品咖啡豆，並採用百萬等級烘焙設備及獨家的烘焙曲線烘豆；透過咖啡師專業的研磨撥粉到巧妙的手工填壓技術，杯杯皆追求萃取完美的義式濃縮，尤其更以驚嘆的平實價格，服務廣大的咖啡饕客朋友們，門市也提供自行研發的輕食及甜點，並有連年獲獎的頂級精釀啤酒給顧客選購，已開發完成的瑰夏布丁，口感風味極具獨特性，預計3月上市。

 

Product Intro.

 

「瑰夏」是精品咖啡頂級藝伎品種的暱稱，在臺灣多元的布丁甜點市場中，身為精品咖啡館並戮力推廣臺灣精品咖啡文化的歐克法咖啡，也將日常甜品的製備中，將精品咖啡元素注入布丁新靈魂。「瑰夏布丁」就此誕生。

 

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Pudding name: 琥珀嫩布丁

 

Brand

 

黑手甜點

OhChu Dessert

 

Brand Introduction

 

理工系甜點--沒有不切實際的浪漫幻想相信甜點是將數據精準化的藝術表現。
將工程計算的邏輯分析融入甜點製作過程中，激盪出黑手與甜點的無限可能。
專業。用心。堅持做好每一件事和每一個甜點。

 

Product Intro.

 

這款布丁以極致滑嫩的口感為目標，選用簡單純淨的食材，完美呈現奶蛋的自然風味。底層搭配手工熬煮的琥珀焦糖，特別添加三溫糖，帶來更豐富的焦香層次與溫潤甜味。我們以專業技術精心製作，無添加香料，只為呈現每一口純粹細膩的美好。

 

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Pudding name: 焦糖榛果布丁

 

Brand

 

裏食

Li Shih

 

Brand Introduction

 

裏，有里的意思，里是一個基層的行政區域，希望成為一間讓在地人能夠認同的餐廳。
裏，也有裡的意思，裡是指衣服內層，也有內部的意思，希望能做出一道道賦有內涵的美食。裏食是販售港蒸飯、燉湯、港式點心的專門店，由兩位分別港點專業以及甜點專業的主廚共同創辦，有別於一般傳統港式餐廳，港式料理的飯後甜點除了經典楊枝甘露以外，也能有專業等級的布丁、義式半凍冰糕、達克瓦茲可以享用。

 

Product Intro.

 

主食材：榛果、杏仁、馬達加斯加香草、鹽之花、牧場土雞蛋、鮮奶、鮮奶油、二砂、砂糖、干邑白蘭地。
此商品為細緻的布丁風味以及口感。焦糖榛果香氣融入布丁，尾韻帶點淡淡的干邑香氣，與焦糖香、榛果香氣相輔相成。

 

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