義大利 CELME Chef Pizza INOX 是全球披薩職人公認的「起司處理專家」。 本機專攻 Mozzarella (莫札瑞拉) 與各類半硬質起司的 切丁 (Cubing) 與 切絲 (Shredding)。擁有 140 RPM 低速冷切 與 全齒輪驅動 核心技術，解決一般機器切起司易融化、出油、結球的困擾，讓您的披薩鋪料完美均勻。

為完美披薩而生！四大核心優勢

1. 獨家 140 RPM 低溫冷切 (Perfect Cold Cut) 切起司最忌諱「摩擦生熱」。Chef Pizza 堅持 140轉/分 的黃金低速，模擬手工切感。

• 切丁： 顆粒分明，不黏成團。

• 切絲： 蓬鬆清爽，不擠壓出油。 確保起司結構完整，烘烤後的熔化與拉絲效果達到最佳狀態。

2. 切丁 / 切絲 雙重功能 (Dual Function) 一機滿足不同披薩風格的需求，更換刀盤即可變身：

• 【專業切丁】： 製作標準 10x10mm 立方體，適合拿坡里披薩 (Napoli Pizza)，口感濃郁飽滿。

• 【高效切絲】： 製作蓬鬆起司絲，適合美式披薩、焗烤或麵包鋪料，熔化速度快且均勻。

3. 強悍「齒輪驅動」與高產能 (Gear-Driven Power) 拒絕皮帶打滑！採用全齒輪傳動馬達，提供強勁扭力。即使面對冰硬的起司條，也能展現 不卡機 (No Jamming) 的順暢切削力。 產能實測每小時可達 120~190 公斤，輕鬆應付週末或節慶的爆量訂單。

4. 整條起司直接切 (Full Log Capacity) 特大進料口設計，可容納 整條莫札瑞拉起司 直接投入，完全無需人工預先切塊。大幅節省廚房備料時間與人力成本。

【選配】適用刀盤與應用 (Applications)

(清楚區分兩種用途)

• 切丁刀盤 (Cubing Disc)：

  • 型號範例：INPD 10x10x8或 其他尺寸

  • 用途：正宗義式披薩、強調起司口感的料理。

• 切絲刀盤 (Shredding Disc)：【選配】

  • 型號範例：Z7 (7mm) 或Z4 (4mm) 其他尺寸

  • 用途：美式披薩、焗烤飯/麵、麵包烘焙、沙拉撒料。