財團法人食品工業發展研究所

FOOD INDUSTRY RESEARCH AND DEVELOPMENT INSTITUTE

 

廠商分類：原物料/成品區

攤位號碼：M1112

公司網址：https://www.firdi.org.tw/

 

廠商介紹

 

財團法人食品工業發展研究所(簡稱FIRDI)是臺灣食品科技發展之重要指標，為臺灣最具規模與專業的食品綜合研究機構，亦為全球少數兼具食品與生物資源研發能量之研究機構。以協助臺灣食品與生物產業發展為宗旨，是產業最佳的研發伙伴 。FIRDI不僅發展前瞻性技術，亦協助政府研擬產業發展政策，輔助食品及生技產業提升競爭力。 生物資源保存及研究中心 (簡稱BCRC) 為FIRDI的重要研發單位，是國際上系統化及服務導向的生物資源中心，且為全球第一個通過國際認證(ISO9001、TAF17025) 之多功能生物資源中心，並以「探索生物資源，創造產業價值」為願景，透過生物資源的分離保存及應用開發，支撐臺灣食品與生醫產業的創新。 BCRC針對台灣食品產業的需求，透過核心之培養保存及鑑定技術，收集各類具有食品應用潛力的微生物資源，並建立包含烘焙用酵母菌庫、烘焙用乳酸菌庫、傳統發酵食品生產菌庫、啤酒菌酛庫、特殊風味酵母菌庫、農業微生物種原庫、菇蕈菌庫等各類可供產業應用的菌種庫。同時，亦特別針對烘培及釀造產業的需要，建立烘培酵母/魯邦菌培養與保存、馴化改良、製程開發及品質管控等技術，以期能協助產業創造差異化的產品、優化產業競爭力。

 

展出品牌

 

財團法人食品工業發展研究所

 

 

 

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