評審團創新獎
HM-106魔術手
產品介紹
HM-106 魔術手包餡機產品亮點全新設計，完美重現職人手工包餡技藝 隨著台灣烘焙業與糕餅業逐步面臨勞動力短缺與物價攀升的雙重挑戰，業者對自動化機械的需求日益增加。然而，部分食品因其「油皮油酥」與「發酵麵糰」的特性，在機械生產中極易受損，導致口感與品質無法達到手工製作的水準，其中包括台灣人最愛的蛋黃酥、丹麥麵包及香菇蛋黃肉包等經典產品。針對這一技術瓶頸，全台首款「MIT 魔術手包餡機 HM-106」應運而生。其革命性設計忠實模擬職人包餡工藝，採用注餡後「單邊封口」的創新作動原理，徹底解決傳統整流器對麵糰的破壞問題，確保麵糰在生產過程中維持最佳狀態，並保持食品的原始風味與口感。HM-106 魔術手包餡機以技術突破為核心，為烘焙與糕餅業提供全面解決方案，不僅提升產能，更讓台灣製造在國際市場上展現卓越競爭力。此產品的推出，將成為業界應對技術挑戰與市場需求的最佳利器。
產品市價
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上市日期
2024/6/25
評審團創新獎
粉體自動配料包裝機
產品介紹
對於烘焙業者來說，擴店數量的增長創造市場的影響力，也建構許多標準化流 程。為了縮短各店家的製程同時又能穩定每一次生產的口味，在製作過程中多數會先將原物料分裝好再配送至各店家進行生產產品等後續程序。然而在秤重、配料分料上費時又費工，對於生產業者來說，這項作業可說是其最頭痛亦是最重要的一項工作。敝司考量到業者不想讓機密配方外流、減少人力、時間成本為出發點設計此設備。 粉體自動配料包裝機屬於敝司粉末顆粒系列的機種，其主要特點為上層有三組 獨立定量的粉盤，粉盤內部的量杯依據客戶各自的規格訂製。每一組粉盤可以獨立調整一次所要充填的容量;同時依據客戶容量所訂製的量杯來定量每一包的粉體，使用者只需將欲包裝的原料放至於料桶內，本設備依據不同克數的原料獨立計量、充填與包裝，同時可依據不同的使用需求進行獨立調整。
產品市價
NT$1,680,000
上市日期
2024/8/30
評審團創新獎
Rheon CN511 發酵麵糰專用包餡機
產品介紹
全新升級打造，針對「發酵麵糰類產品」專用的包餡機誕生！包餡機的基本操作就是利用「重合噴嘴」技術將各式內餡整合包覆至外皮麵團內，而全新改款「CN511」發酵麵糰專用包餡機的設計理念再次升級突破，有別於自家其他包餡機款利用水平螺桿經由攪拌將外皮麵團推出的送料設計；採用優化的「外皮麵團送料機構」針對發酵類麵團也可以將任何餡料包覆進去，同時達到最重要的設計核心「外皮麵團組織不受到破壞」，利用這種無壓力的送料機構出料，可以維持手工的細膩口感，在使用自動化設備的同時亦可以維持包餡麵包類產品的精緻品質。適用外皮麵團：各式發酵麵糰類，麵包麵團、中式甜鹹包麵團等。適用內餡原料：顆粒類、流質類、粘酌類、蔬菜類等各式餡料。適用包覆產品：1. 麵包類：紅豆麵包、咖哩麵包、熱狗麵包、菠蘿麵包、包餡貝果、 牛(雞豬)肉捲、甜甜圈等。2. 中式包點類：奶黃包、流沙包、菜包、肉包等。
產品市價
NTD$1,600,000
上市日期
2024/1/1
入選產品
拿破崙酥U型烤盤
產品介紹
法式經典甜品拿破崙酥誕生於十七世紀，可以說是最具代表性也是世界上最難做的法式甜點之一，拿破崙酥和拿破崙其實是沒有關係的，有一種說法是由於它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳，Napolitain是一種來自義大利Naples那不勒斯的一種甜點。 針對U型拿破崙酥，一法特別開發出專用U型烤盤而不是ㄩ型，獨家專利設計可使中間壓棒固定位置，製作出的餅皮有完美的凹槽裝填餡料，細長半圓棒外觀讓人手拿品嚐時方便俐落，酥皮不易散落一地，又可感受到千層酥的鬆化酥脆。
產品市價
NTD$2,750
上市日期
2024/4/10
入選產品
12公升觸控式桌上型攪拌機
產品介紹
迎接烘焙革新的新時代，小林全新升級的GM12P攪拌機 隆重登場！擁有12公升容量，融合創新技術與卓越性能，無論是家庭使用還是專業工作室，都能輕鬆應對！
- 設計與外觀：小林GM12P延續品牌一貫的極簡美學，搭配全新小林LOGO，呈現出獨特的品牌氣質。不論置於任何廚房空間，都能瞬間提升整體質感。
- 主要功能亮點：
- 觸控式螢幕：大尺寸螢幕，操作簡單，時間設置與速度調整一指搞定
- 轉速調整範圍更寬廣：比GM12更大的轉速調整範圍，輕鬆應對多樣攪拌需求！
- 強勁馬達：高效馬達顯著提升攪拌效率，事半功倍
- 記憶模組：類工業級記憶模組，保存常用設定，調用快捷又方便
- LED照明燈：輕鬆觀察攪拌食材狀態，隨時掌控完美攪拌進程！
- 選擇GM12P的理由：
- 卓越性能：強大的馬力與靈活的即時轉速調節功能，使攪拌變得更高效、準確，滿足不同使用需求
- 精美設計：簡約高雅的外觀，讓GM12P成為廚房中的視覺焦點
- 先進操作體驗：觸控螢幕、記憶模組與LED照明燈功能，讓每次使用更加得心應手，輕鬆完成各種烘焙挑戰
- 產品詳情：更多資訊請參考官網，立即升級您的烘焙設備，擁有小林GM12P，開啟高效、便捷的全新烘焙體驗！
產品市價
NTD$36,750
上市日期
2024/12/20
入選產品
中部電機 O'PIZZAIOLO 披薩電窯爐
產品介紹
中部電機O'PIZZAIOLO 500°C披薩電窯爐 超高溫快速炙燒，極致美味 O'PIZZAIOLO 採用四面台灣自製紅外線矽石板，大幅提升爐內熱輻射與保溫效果，爐內溫度高達 500°C，熱能穿透食材，加速烘烤時間。 90 秒輕鬆烤出正宗拿坡里披薩 90秒就能出爐，顧爐者無須不斷旋轉披薩，確保每一口都是正宗義式風味！ 簡單複製技術，操作輕鬆上手 O'PIZZAIOLO披薩電窯爐具備穩定的爐溫，顧爐者無需不斷旋轉披薩，就能均勻烘烤，減少技術門檻。簡單訓練即可快速上手，有效縮短人員培訓時間，提升出餐效率！不只披薩還能解鎖更多料理！紅外線高溫滲透熱能，180 秒內炙烤風味絕佳的蔬菜!更能用於海鮮、肉類，鎖住肉汁外酥內嫩，實現多功能應用！
產品市價
NTD$228,000
上市日期
2025/7/2
入選產品
義大利 MIMAC 擠餡機
產品介紹
如何克服嚴重勞動力短缺問題？食品、餐飲、烘焙行業空缺率是所有行業的兩倍以上，相繼遭受長期勞動力短缺的困擾。巧舜推薦！內場製作效率倍增義大利設計製造X MIMAC擠餡機。
- 與台灣及中國製擠餡機相比，義大利 MIMAC 擠餡機以其精緻小巧的設計，無需占用過多空間，卻能靈活應對各種需求，展現非凡的靈動與效率。
- 7 吋全彩觸控螢幕：操作直觀，支援多語言設置，並可儲存高達 200 種配方，讓操作簡便流暢，隨時切換所需。(包含中文介面)
- 精準控制：根據生產需求，自由調整擠餡速率與時間，完美模擬人手擠餡的精細感。
- 多元模具與配件：配備線切割套件，確保產品標準化製作。提供固定多種公版模具，亦可搭配旋轉模具與幫浦定量系統，滿足不一樣的生產需求。
- 豐富花嘴選擇：助您實現精緻的切割與擠線效果，創造無限可能。
- 應用廣泛，創新無限，不論是精緻的曲奇餅乾、蓬鬆的泡芙、細膩的法式馬卡龍，還是柔軟的海綿蛋糕與蛋白餅，MIMAC擠餡機皆可完美呈現，助您在繁忙的生產過程中，保持穩定的品質與卓越的效率。精確且多樣化，解決人手不足最佳利器。
產品市價
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2023/11/1
入選產品
霜淇淋機
產品介紹
ICETECH霜淇淋機，配備先進電子面板，精確監控霜淇淋的軟硬度與溫度變化，確保每一口霜淇淋都能呈現無與倫比的順滑質地與細膩口感。使用者可依需求選擇搭配幫浦系統，靈活應對各種場景。大型落地款設計，具備三種口味分配功能，無論在繁忙商業場所或餐飲環境中，皆能穩定高效地滿足顧客需求。小型款則專為精品店鋪或家庭使用而設，單一口味分配，依然能帶來如絲般的霜淇淋享受。無論需求規模，皆可輕鬆呈現細膩、極致的霜淇淋體驗。
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2023/11/1
入選產品
戶倉商社烤箱
產品介紹
日本烘焙業界的尖端烤箱之一，許多名店指定設計，簡約兼具實用。內部使用專業「黑色氧化鋁塗層」，可有效反遠紅外線、近紅外線，並有效柔化火力，確保麵包表皮色澤均勻。天然石材底盤，穩定維持爐內溫度！搭載蒸氣系統，專為硬式麵包調控最佳濕度。外殼採高耐腐蝕鍍鋁處理打造，堅韌耐用。升降機進爐器，減輕作業負擔，以往硬式麵包要放入烤箱中總是要花費很大的力氣，可以使用升降機輕鬆地操作。不使用時可以收納在最上方。手動收降機、電動升降機、腳踩式升降機客製化選擇！不論是硬式麵包的酥脆焦香，還是軟式麵包的鬆軟細膩都難不倒！日本名店指定使用！
產品市價
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2024/11/29
入選產品
義大利 FAMA可調速手持均質機250VV/350VV/450VV
產品介紹
FAMA 250VV/350VV/450VV 義大利製手持均質機 全球首創，可將食品細化至 2 微米，實現極致絲滑質地與濃郁風味 FAMA 手持均質機以義大利 70 年專業製造經驗 為基礎，專為食品加工領域設計，適用於高要求的均質處理。其變頻調速技術 可精準控制均質程度，確保穩定的產品質地。 核心技術與產品特點
- ✅ 業界首創 2 微米細化技術：透過精密刀頭設計，實現超微粒化，提升食品質感與風味滲透力。
- ✅ 多功能應用：適用於 蔬菜湯、蔬菜泥、醬汁、蛋黃醬、純素蛋黃醬、豆腐製品、冰淇淋、糖果製作（糖衣、鏡面糖衣、甘納許、奶油及乳化混合物） 等。
- ✅ 模組化設計：攪拌棒長度可選擇 30cm、40cm、50cm、60cm，適用不同容器與製程需求。
- ✅ 可更換刀頭：配備 標準刀頭、2 微米超細化刀頭、打蛋器刀頭，滿足不同食品加工需求。
- ✅ 變頻控制（VV 系列）：透過可變速馬達精準調整轉速，適應各類高黏稠度食品。
- ✅ 食品級不鏽鋼材質：確保高耐用性與衛生標準，適用於專業廚房與食品工廠。 FAMA手持均質機不僅提升食品的細膩度與穩定性，更能滿足高端餐飲、食品製造與甜點烘焙業的專業需求，是追求 極致質感與風味 的理想選擇。
產品市價
250VV: NTD$17,800
350VV: NTD$25,800
450VV: NTD$28,800
上市日期
2024/1/15
入選產品
MHS自動麵包切片機
產品介紹
MHS自動麵包切片機兩款機型：基本桌上型和進階直立型，為您的烘焙事業帶來完美切片體驗。適合切割皮較厚的歐包、酸種麵包、石板蒸氣烤麵包，以及像脆皮吐司、重奶油磅蛋糕和義式脆餅這些一般切吐司機無法處理的烘焙食品，MHS切片機都能快速、準確、安全地完成切片工作，讓您的烘焙成果更上層樓。
產品特色 兩款機型均具備以下特點：
- 安全、衛生、精準高效率：提供放心使用的高效能切片體驗。
- 滑動式爪牙：固定麵包，確保切片位置精準。
- 衛生不銹鋼托盤設計：便於清潔，輕鬆去除掉落的麵包屑。
【基本桌上型MHS IDEA特點】
- 操作簡便：直觀設計，可選擇切片或對切，切片厚度可調範圍4~24mm。
- 強韌鋸齒刀：每分鐘可切約100片，保證切片效果細緻均勻。
【進階直立型 MHS PREMIUM 特點】
- 記憶模式設置：可設定3種記憶模式，靈活選擇切片或對切，切片厚度範圍同樣為4~24mm。
- 高效鋸齒刀：每分鐘可切約160片，效率更高。
- 移動方便：底部設有四個輪子，輕鬆移動機器。
- 安靜高效能：切片過程噪音小，性能卓越。
【相較於人工切麵包的優勢】
- 節省時間：自動麵包切片機每分鐘能切片高達160片，遠超過人工切片的速度，讓您的工作效率顯著提升。
- 一致性：手工切片容易受到人為因素影響，可能導致切片厚度不均。而自動切片機能夠保持每片麵包的一致厚度，確保品質穩定。
- 減少人力成本：使用自動麵包切片機可以減少對人工操作的依賴，節省人力成本，提高整體經營效率。
- 安全性：手工切片時存在割傷的風險，而自動切片機具備完善的安全設計，能夠有效降低操作風險，保障工作人員的安全。
- 清潔便捷：不銹鋼托盤設計使得麵包屑易於清理，保持工作環境衛生。
無論是麵包店、烘焙業者還是專業烘焙師，MHS 自動麵包切片機都將是您的理想選擇，帶來精準、快速、安全的切片體驗！
產品市價
NTD$450,000
上市日期
2023/8/1
入選產品
冷藏冷凍節電器
產品介紹
「R-Refresher」は､ 通過關注製冷劑（氯氟烴）的流動性來減少電力消耗！ 只需將其改裝到空調的室外機上，耗電量即可減少約20%*！製冷劑在製冷劑管道內循環，通過壓縮→冷凝→膨脹→蒸發四種狀態變化重複散熱和吸熱吸收。 此外，壓縮機還起著迴圈製冷劑、潤滑壓縮機內部滑動部分、製冷劑的心臟作用 它含有具有可溶於製冷劑（製冷劑相容性）特性的冷凍油，使其更容易流動。 在新狀態下，製冷劑分子和製冷劑油分子被分離，它們在製冷劑管道中湍流流動，從而實現高效的熱交換。
產品市價
NTD$280,000
上市日期
2025/2/5
入選產品
翻缸式螺旋攪拌機
產品介紹
新版的翻缸式螺旋攪拌機，框架和機器由厚鋼結構製成，結構堅固、性能卓越。攪拌機與液壓系統牢固結合，適合解決簡單自動化問題。該機器螺旋攪拌機，均配有雙速馬達，可提供增強型馬達版本，適用於堅硬的麵團。適用於中央廚房及麵包製造工廠，解決人力運用的問題。
產品市價
NTD$650,000
上市日期
2025/1/1
入選產品
Rheon KN135 多功能包餡機器人
產品介紹
全球銷售近半世紀的日本包餡設備原創品牌雷恩RHEON，結合累積數十年在包餡上的精湛技術整合優化，推出一款全新以「性能」、「效率」、「空間」三者作為核心，並且符合大眾使用者兼具「平價」與「平衡」的機種款式。「KN135」多功能包餡機器人：
- 性能-高速生產：採用全新設計加大的「一體式不鏽鋼重合噴嘴」，讓包餡機在輸出外皮與內餡料時，能供給精準的產品重量。同時搭配「混合式切刀」讓產品在高速包餡出料時可達到最大速度每分鐘100顆，兼具穩定的生產品質。
- 空間-便捷小巧：針對亞洲普遍生產場域空間不足的問題，全新設計的「不鏽鋼機身」縮小至90公分，機身重量更減輕至270公斤，方便依照使用者或工廠需求隨時移動調整設備的使用方式，在不使用時也便捷於擺放收納。
- 效率-多用途性：對於產品快速變化和多樣化的需求性不斷增加，可支援原創「30多種的包餡機週邊配件」，如「多重包餡裝置」可同時包覆三種、四種餡料、「固體或液體包餡裝置」、「超音波切片裝置」、「線切割裝置」等都可以因應產品需求隨時搭配運用。適用產品：糕餅、甜點類：蛋黃酥、芋頭酥、太陽餅等各式油皮油酥類、鳳梨酥、派皮、麻糬、大福、月餅、包餡餅乾、包餡巧克力、塔皮、蛋糕、和菓子、洋果子。
產品市價
NTD$980,000
上市日期
2023/1/1
評審團創新獎
D醣一刻無精緻澱粉烘焙預拌粉
產品介紹
市面上的生酮麵粉大多是以簡單的數種原料來做預拌粉，並且部分品牌還是強調無麩質的預拌粉，所以在口感上面會特別的讓一般民眾無法適應與接受，而我們的無精緻澱粉烘焙預拌粉，兼具了口感與美味，並且在操作上面讓烘焙師傅也能夠快速適應，做出來的產品在營養價值以及蛋白質還有膳食纖維上都相較於一般的競爭產品更適合一般民眾。我們的產品主要面對的群眾有：體重管理族群、需要精緻澱粉控制的族群、效率進食（胃口不好，但是早餐吃一個麵包就等於攝取一顆半雞蛋的蛋白質再加上一顆蘋果的膳食纖維含量）族群。能夠讓他們吃到好吃的烘焙食品，又不怕影響他們的飲食控制計劃，不會有心靈上的負擔！
產品市價
NT$397
上市日期
2025/4/1
評審團創新獎
綠烏龍防潮茶粉
產品介紹
防潮性佳，粉末細緻，不易結塊。 使用專利茶粉製作，可任意用於各類食品，味道不衝突，會增添茶香。 保持產品表面不受潮。
產品市價
NT$1,500
上市日期
2024/3/21
評審團創新獎
三機薏仁粉
產品介紹
三機薏仁粉(精白薏仁生粉)是以國產台中4號品種薏仁為原料，經過脫殼精白機去除麩皮後，採用滾輪磨粉機具有升溫低、品質穩定和一致性技術製成的穀物粉。特色為低澱粉損傷率3%，適合發酵性烘焙產品，可製作出口感鬆軟、體積膨鬆的麵包及糕點。產品含有豐富的營養成分，包括蛋白質、膳食纖維及總類黃酮等機能性成分。
可適合運用於各式烘焙產品開發，適用族群：專業烘焙師、一般家用烘焙愛好者、健康意識等族群。
產品市價
NTD$200
上市日期
2024/9/18
入選產品
大成 - 上品語鮮蛋
產品介紹
大成集團與日本昭和產業進行合作，讓台灣所有人都能享用最高品質的雞蛋，讓每個人都能擁有最美味的體驗，感受自然單純的食品永續價值。大成「上品語鮮蛋」為全台首家超越HACCP規範的品牌，透過『不帶入』、『不增生』、『不流出』的【三不食安管理概念】，達到雞蛋最高標準。從飼料、農場環境管理、沙門氏菌疫苗使用、溫度控制、冷鏈配送等一條龍垂直管理，配合生產設備自動化、智慧網路管理和市場食安趨勢，建立五大創新技術；分別為「200個清潔點的清潔創新」、「立即鎖鮮的速度創新」、「雙重科學數據管理的溫度創新」、「3種溫層配送的鮮度創新」以及「雙重智能運輸管理的物流創新」，讓生食級的雞蛋從產地到消費者手上，鮮度都維持在HA值72以上的超新鮮狀況。大成「上品語鮮蛋」是台灣雞蛋產業邁入生食級階段的重要創新里程碑。大成會持續耕耘，滿足台灣消費者安心與新鮮的需求，續創台灣蛋品市場的顛峰！
產品市價
NT$85
上市日期
2023/8/20
入選產品
梨山牌果醬禮盒組
產品介紹
「梨山牌果醬禮盒組」是結合精緻與實用的三入禮盒，內含草莓果醬、藍莓果醬與顆粒花生醬三種經典風味。
- 草莓果醬與藍莓果醬：特別加入純正蜂蜜，讓果香更濃郁，清甜中帶有細膩層次，顛覆傳統果醬甜膩的印象。
- 顆粒花生醬：保留花生的自然顆粒，帶來豐富的嚼感與濃厚的香氣，完美搭配吐司、餅乾或料理。 三款抹醬均採用小罐獨享設計，特別適合小家庭與單身族群，不僅避免浪費，還能隨時享用最新鮮的美味。「梨山牌果醬禮盒組」無論是作為伴手禮還是日常自用，都能輕鬆品味純粹與豐富的口感！
產品市價
NT$250
上市日期
2024/12/27
入選產品
全素蛋糕粉
產品介紹
天然香草口味蛋糕粉，配方不含雞蛋和乳製品。能提供烘焙師傅多元的應用性－從麵包、蛋糕到鬆餅，即使配方不添加奶蛋，也能輕鬆製作出品質穩定、風味口感佳的成品！滿足全素消費者，使您在倡導健康樂活、環境永續、動物保護的全植生活趨勢逐漸上升的消費市場中，發揮無限創意。
產品市價
NT$4,410
上市日期
2024/10/21
入選產品
巧克蘭特可可追溯60天越南牛奶巧克力粒
產品介紹
創新概念源自於農場到餐桌，焙樂道推出了巧克蘭特可可追溯60天牛奶巧克力！60天製程保留獨特新鮮風味！57%高可可含量，沒有多餘甜膩的牛巧，能品嘗到濃郁可可、淺焙淡香以及熱帶水果為主的精緻果香。 符合可可追溯永續計畫認證，焙樂道與小農契作，直接在地生產，成為第一支實現100%碳中和永續認證的巧克力原料產品！這是一款好風味來自於做好事的巧克力！
產品市價
NT$1,890
上市日期
2024/6/1
入選產品
黑野紅標小麥麵粉 T65
產品介紹
布爾喬亞家族傳統製粉技術，代代相傳，控管 12 種法國小麥，細緻質感，兼具麥香濃郁，黑野紅標具有蛋白 11.5% 與灰份 0.65% 麵筋可達 30。因此具有良好的延展性。特別適合烘焙歐法棍、鄉村等特色風味麵包。其製作出「法棍」相比傳統 T65 麥香更濃、麥香香氣十足，表皮酥脆內部柔彈富韌性。
產品市價
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上市日期
2023/8/23
入選產品
義大利柏札萊 84% 無鹽發酵片狀奶油
產品介紹
「柏札萊84%無鹽發酵奶油」精選自72座優質牛乳農場新鮮乳源，並在24小時內經離心分離工法製成，最大限度保留牛乳純淨鮮味。與相比一般法國奶油的厚重油脂感，柏札萊奶油以其濃郁奶香和清爽尾韻著稱，能顯著提升食材風味，因而深受Sal DeRiso、Luigi Biasetto等世界甜點名廚喜愛。在2023年的「世界潘納朵尼大賽」中，柏札萊 84%無鹽發酵奶油被選為官方指定奶油，進一步鞏固其作為世界頂級奶油地位。在該屆比賽中Aniello di Caprio主廚以「傳統經典」類別奪得金牌。他表示製作潘納朵尼的關鍵在於「優質奶油」。相比普通奶油偏酸的酸鹼值，柏札萊84%無鹽發酵奶油pH值為6，使得烘焙過程中結構更穩定，並且操作性良好。
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2023/11/1
入選產品
蛋糕乳化油脂
產品介紹
在洋菓子市場，為了滿足消費者的功能訴求、低糖含量、低熱量等需求，越來越有必要考慮遠 遠超出常規配方範圍的配方。即使採用這種新配方，MARISH AL 仍表現出優異的發泡力和窯 爐伸長率。
- 亮點 1:卓越的起泡能力與多種配方中的超強膨脹效果
- 亮點 2:在特殊方法中仍能實現預期的起泡能力與穩定性
- 亮點 3:提升奶油與水果美味的絲滑蛋糕質地
產品市價
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上市日期
2025/1/1
入選產品
泡芙專用油
產品介紹
「南僑泡芙專用油」適用於各類型泡芙殼(原味泡芙、菠蘿泡芙、閃電泡芙、千層泡芙)的製作使用， 以特殊乳化製程工藝，穩定油中水滴型微粒，供泡芙製作具良好的麵糊乳化穩定性， 使泡芙有更好的膨脹體積與維持品質的一致性，無添加人工香料、無風味油品，提供泡芙殼純粹蛋香。 泡芙專用油製作之麵糊，適機性及延展力極佳，相較於奶油，使用此泡芙專用油製成之泡芙膨脹高度可提升 20~25%。
產品市價
NT$1,690
上市日期
2024/8/9
入選產品
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蝴蝶酥(奶油)
產品介紹
術特製冷凍麵糰，堅持30多年提供穩定品質，無需繁瑣前置作業，降低技術門檻，提升烘焙業者後場效率。
【適用多元市場，創造價值】
- 傳統烘焙店：簡化流程，縮短製作時間，陳列多樣化且精緻的商品。
- 伴手禮市場：吸睛外觀與頂級口感，打造高價值禮品。
- 複合式餐飲：快速製作甜點，豐富餐飲品項，結合行銷話題吸引客流。
- 家用烘焙：喜愛烘焙的素人，在家也能DIY享受專業級美味。
【市場趨勢，創新升級】
- 解決人力短缺：標準化冷凍麵糰，降低技術依賴。
- 提升生產效率：縮短備料與製作時間，應對大量訂單需求。外表猶如迷人雙翼的蝴蝶酥(奶油)，擁有讓人難以抗拒的酥脆口感與奶油香氣，集美味、便捷與創新於一體，助力烘焙業高效運營，為市場帶來全新升級選擇。
產品市價
NT$2,260
上市日期
2023/1/6
入選產品
FOODHOOD法國蒙太古奶油芋泥餡
產品介紹
本產品選用質地細緻、香氣濃郁且營養價值高的台灣檳榔心芋，搭配來自法國夏朗德產區、風味雅致的蒙太古AOP發酵奶油，完美融合台法頂級原料，打造出細膩綿密、層次豐富的優質芋泥餡。經過蜜漬的芋頭內餡，柔軟中保留細緻的芋頭顆粒，濃郁的芋頭香氣，與蒙太古奶油獨有的榛果香氣交融，使得口感輕盈之間，整體風味更為醇厚，帶來極致的味覺享受。FOODHOOD 法國蒙太古奶油芋泥餡，讓每一口都充滿純粹的美味。
- 效率製程，省時又省力：減少前置處理流程，有效縮短製作時間且降低人力成本，全面提升生產效率。
- 食在安心：內餡不添加任何防腐劑、色素與人工香料，為消費者提供純天然、安全的選擇。
- 綿密內餡，真實芋頭顆粒：選用台灣檳榔心芋，保留自然顆粒口感，綿密細膩，完美呈現芋頭的香甜與濃郁。
- 頂級發酵奶油：選用來自法國的發酵奶油： 被譽為奶油界勞斯萊斯的蒙太古AOP發酵奶油，100%使用夏朗特伯瓦圖(Charente Poitou)地區的乳源，經過48小時發酵製作而成，帶有獨特的榛果風味。
產品市價
NT$240
上市日期
2023/1/1
入選產品
鐵觀音茶烏豆沙餡
產品介紹
烏豆沙餡可以做廣式的月餅，油脂比較高，使用紅雲豆製作，黏稠度會比較高也比較耐烤，所以在口感上與保存上會優於白豆沙餡，而我們的原料使用台灣專利茶粉，工法使用專利的「茶芯餡料的製作裝置」，製作出來的烏豆沙餡茶風味更是濃厚。
產品市價
NT$1,100
上市日期
2023/2/22
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