兼顧風味與健康的秘密原料──寶島好好台灣米麴

2026 台北國際烘焙暨設備展

以健康趨勢為核心，開啟烘焙減糖新選擇

廠商名稱：宏捷食品有限公司
發佈日期：2026-02-05
攤位號碼：M1014

宏捷食品有限公司將於 2026 台北國際烘焙暨設備展 隆重展出旗下重點產品——台灣米麴，以「健康導向、自然降糖、穀物香氣」為核心訴求，為烘焙產業帶來符合未來市場趨勢的新型原料選擇。

隨著消費者對健康飲食與減糖產品的重視日益提升，烘焙業者在配方設計上也面臨全新挑戰。宏捷食品所推出的台灣米麴，嚴選東豐拾穗的台南13號粳米製成，可於麵包配方中應用，協助降低精製糖的使用比例，同時保留產品原有的風味層次與口感表現，讓減糖不再等於犧牲美味。

健康優勢：自然降糖，回應市場需求

宏捷食品推出的台灣米麴，富含多種活性酵素，可協助分解澱粉與蛋白質，讓食材中的營養更容易被吸收，同時引出原料本身的自然甘甜風味。在烘焙應用上，米麴能幫助降低精製糖的使用比例，使產品在減糖的同時，依然保有溫潤且富層次的口感。

此一特性不僅符合現代消費者對健康飲食的期待，也讓烘焙業者在不大幅改動既有製程的前提下，順應「健康導向、低負擔」的市場趨勢，創造更具差異化的產品價值。

多元應用：從日常烘焙到商品開發

宏捷食品的台灣米麴具備良好的應用彈性，可使用於吐司、餐包、甜麵包、餡料與創意烘焙產品中，協助提升整體風味表現與產品價值。
對量產與穩定製程需求的業者而言，米麴的穩定性與實用性，能在不大幅調整製作流程的前提下，為產品加入健康訴求。

宏捷食品深耕在地，連結產業未來

宏捷食品有限公司創立於 2012 年，秉持「讓我們一起為台灣農業做點事」的理念，長期致力於發掘台灣農產品於烘焙原料中的應用可能性，並以產地契作方式為品質把關。

透過米麴的開發與推廣，宏捷食品期望與台灣烘焙業一同回應市場變化，打造兼顧風味、健康與商業價值的烘焙新方向。

展會資訊

📍 展覽名稱：2026 台北國際烘焙暨設備展
📍 參展廠商：宏捷食品有限公司
📍 攤位號碼：M1014

誠摯邀請烘焙業者、餐飲從業人員與對健康烘焙原料有興趣的專業人士，蒞臨現場了解台灣米麴的實際應用與合作可能。

媒體聯絡資訊

宏捷食品有限公司
📞 服務電話：02-8286-6896
🏢 公司地址：新北市蘆洲區光榮路61巷22號
🌐 公司官網：https://www.hongjay.com/
🛒 購物官網：https://www.hjfood.com.tw/?lang=zh-TW