【 當「時間」不再是限制,料理還能達到什麼樣的高度?】 —— waveco® 台灣總代理正式啟動2026
產品型號:waveco®
產品分類:烘焙器具及加工機械
廠商名稱:郁選國際有限公司
攤位號碼:K1124
產品特色
【 當「時間」不再是限制,料理還能達到什麼樣的高度?】 ——waveco®台灣總代理正式啟動2026,獻給追求極致的您
對於傳統熟成,我們總是既愛又恨。愛它的風味濃縮,卻恨它的耗時與不確定性。 但在今天,這一切將被改寫。
我們非常榮幸地宣布:郁選國際正式將義大利 waveco® 引入台灣。這不只是一台設備,而是通往「下個世代料理技術」的鑰匙。
透過專利 induced maturation(誘導式熟成技術),我們不僅僅是縮短時間,更是在微觀層面上對食材進行了革命性的升級:
*超越舒肥的質地:在低溫下運用 focused ultrasound(聚焦超音波) 重組食材纖維,創造出傳統手法無法達到的絲滑口感。
*極致風味的保留:無須加熱,讓食材在「生」的狀態下完成熟成。對於高端肉品,更能大幅縮短傳統乾式熟成(Dry Aging)的漫長週期,且大幅降低修清耗損。
*食安與保鮮的躍進:藉由聚焦超音波的物理性作用,有效降低食材生菌數(Bacteria Reduction)。在不破壞風味的前提下,顯著延長珍貴食材的賞味期限,為您的 生食料理提供最高規格的食安保障。
*精準的一致性:為您的廚房建立最高的品質標準,消除批次差異。
這是一場關於「食材結構」與「風味科學」的深度對話。 我們知道您對細節的堅持,而waveco®正是為了滿足這份堅持而生。
誠摯邀請各位 Chef 關注我們,準備體驗這場顛覆感官的技術革命。
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