TWIN 複合式 多功能營業用冰淇淋機
產品型號:TWIN 35
產品分類:冷凍、冷藏、餐飲設備
廠商名稱:郁盛餐飲設備有限公司
攤位號碼:J418
產品特色
TWIN 系列機器可以生產多種產品,如冰淇淋、雪酪(sorbet)、雪泥(slush)、糕點奶油、慕斯、
巴伐利亞奶酪、水煮水果、沙巴雍(zabaione)、糖漿、布丁等等。所有這一切只需一台機器即可完成。
●每批次生產量:2~6kg
●每小時產量:35kg
●尺寸:55(w)x96(d)x138(h) cm
●電壓:3P-220V-60Hz
●冷卻方式:水冷式
●功率:9kw
●重量:323kg
●產地:義大利
醬料調製缸
●三組加熱程式:
(1) 自動加熱至85℃
(2) 半自動加熱,溫度可設定在 30~105℃之間
(3) 低溫設定巧克力製作
●製作完成後,自動定溫保存。
●使用乙二醇 (glycol) 的雙層缸 (非直接加熱式):讓溫度可以達到105℃,以保持產品的天然特色。
●高敏感度製品製作時,熱介質乙二醇溫度低於100℃慢速操作。
●漏料口/傳送口:大直徑設計以便操作濃稠的製品,可旋轉位置,漏料時不影響製冷缸的運作。可完全拆卸,清洗方便。
●鋼製缸體和自動上鎖鋼製攪拌器搭配可移動式刮刀,能完全刮到缸壁及缸底位置。
●透過浸入式探測器,精準地控制缸內溫度。
冷凍缸
●4組製冷程式:
(1) 自動冷凍循環
(2) 半自動冷凍循環
(3) 雪泥製作,可設定硬度和連續攪拌
(4) 雪泥和烘焙餡料製作,可設定時間和循環式攪拌
●製作完成後,自動保持一定硬度。
●高效率製冷缸,鋼製的攪拌器配有可移動式刮刀。
●高速漏出成品,可選擇『保冷』功能,以保持最佳成品硬度。
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