AHA 長崎蛋糕木框組合(小)

產品型號：2408

攤位號碼：J532

產品特色

國際條碼：4712867283163

內附：
松木框(#2407)*2個(規格：內徑220*180*65mm / 外徑246*206*65mm / 厚13mm)
白鐵蓋*1個
矽膠刮刀(#1221)*1支
白鐵比重杯*1個

長崎蛋糕製作材料&操作步驟說明
材質：紐西蘭松木
加工：台灣

產品特性：
1. 適用Dr. goods、焙雅客等半盤烤盤(請確定所使用的烤箱內容積是否合適)
2. 採用榫接工法製作，沒有螺絲或打釘
3. logo手工烙印不上漆

清潔方式：
以水沖洗後架高直立於陰涼處風乾，避免浸泡於水中造成原木變形

卡斯提拉(日語：カステラ；葡萄牙語：Castella）是一種自16世紀開始在日本長崎發展起來的蛋糕，所以也有華人譯為“長崎蛋糕”。製作好的卡斯提拉通常為一大片方形，主體呈淡黃色，上層有一層約0.2厘米厚的棕色餅皮，底部也有一層薄糖皮，之後再切成長條形販賣，而食用時則再橫切為數小片。由於卡斯提拉看起來很類似蜂蜜蛋糕，所以常被誤認，但卡斯提拉的原料為雞蛋、麵粉及砂糖，並沒有蜂蜜。

本產品提供的配方為全蛋式打發，經過步驟的講解與最後比重的測量，提高蛋糕的製作成功率。

AHA松木木框採：木框採用榫接工法與垂直木榫釘製作，可強化木框的耐用度。木框受熱均勻，有較好保濕效果，烘烤長崎蛋糕時可避免蛋糕邊緣太乾。
木框清洗時，可用清水沖，菜瓜布刷，不可將木框浸於水中，避免變形。

AHA比重杯：蛋糕的體積與組織是由麵糊攪拌打入空氣的量來決定，打入的空氣量多，體積就大。但也不是打入的空氣越多越好，打入的空氣太多，蛋糕體就會變得粗糙，打入的空氣太少，蛋糕體就會過於緊實。蛋糕組織與體積所參循的標準是「麵糊比重」。
相同體積麵糊/100g水=麵糊比重
比重杯的使用：磅秤扣除比重杯重量，裝滿麵糊移至磅秤秤重所得到的值。例：40g麵糊即比重0.4
趕快準備好雞蛋、上白糖、雙目糖、麥芽糖、低筋麵粉，馬上進入長崎蛋糕的世界！

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