皇宮御用“小磨白麻油”｜真老麻油｜【台灣真善美】
廠商名稱：鎧逸企業股份有限公司
發佈日期：2025-01-08
攤位號碼：N017
料理中不可或缺的調味料香麻油，在市面上大多數都是用沙拉油調合而成，
但新北三峽這家七十年老店，卻堅持用小磨水洗法萃取白芝麻純油，
將白芝麻洗淨後焙炒，接著磨成醬加入熱水攪拌，使得油水分離，
再一瓢一瓢取出浮在上層的白芝麻油，這樣的製程不但保留了白芝麻的營養成分，
製作出來的香油更能襯托出菜色，受到許多大廚青睞，它同時也是許多知名北方餐館的指定用油。
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