蒙太古AOP發酵奶油

攤位號碼：M620

產品特色

法國蒙太古AOP發酵奶油，被譽為「奶油界的勞斯萊斯」，始創於1932年的法國家族企業。其原料100%來自法國夏朗特伯瓦圖地區的優質乳源，為法國三大AOP（原產地保護認證）奶油產區之一。

蒙太古最大特色在於其獨特的發酵工藝，採用低溫殺菌鮮奶油加入乳酸菌，在9至15度的環境中進行長達48至72小時的發酵，遠超一般發酵時間。這種堅持造就了其細膩滑順的質地、濃郁的乳香，以及獨特的榛果風味。產品脂肪含量約82%，具有優異的延展性和較高的融點，特別適合用於高端烘焙。

作為法國藍帶廚藝學院30年來唯一指定使用品牌，蒙太古更在2019及2020年獲巴黎最佳可頌店主廚盛讚，在高端烘焙市場占有無可取代的地位。

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