有機鹽麴

產品型號：150G

攤位號碼：M009

產品特色

嚴選有機白米 × 有機米麴 × 天然海鹽，低溫熟成發酵，完整保留麴菌活性與天然酵素。
專為烘焙設計的發酵型調味，讓麵包更香、更柔軟、更有層次。
鹽麴 × 烘焙的關鍵優勢
天然發酵助力：麴酵素分解澱粉與蛋白質，幫助麵糰發酵更穩定
提升風味深度：自然甘甜與淡雅鹹香，放大麵粉原味
改善組織口感：成品更柔軟濕潤、延緩老化
減鹽好幫手：以鹽麴取代部分鹽與糖，配方更乾淨
廣泛應用：吐司、歐包、餐包、佛卡夏、鹹甜麵包皆適用
推薦用法:
以鹽麴取代配方中 20–30% 的鹽量，並酌量調整水量，即可感受發酵力與風味的差異。

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